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Ingredientes

40 minutos
10 raciones
  1. 45 grazúcar
  2. 2.5 mlmezcal
  3. 5 grmaicena
  4. 70 grfresa

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Licuar las fresas para hacer el concentrado.

  2. 2

    Llevar el concentrado a una reducción a fuego directo agregando azúcar y mezcal.

  3. 3

    Una vez evaporado el alcohol agregar el slurry (agua con maicena) a la reducción y espesar.

  4. 4

    Dejar enfriar y reservar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Bere Valladares
Bere Valladares @cook_26292996

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