Pan de avena escocés

Antes de comenzar, mezclaremos harina de avena y la leche por 4 horas.

En un bowl mezclaremos la harina integral, harina blanca, azúcar, sal, levadura y la miel con mantequilla derretida (calentamos ambas sin hervir para que se unifiquen y quede 1 sola mezcla). Luego incorporamos nuestra avena previamente hidratada y comenzamos a mezclar todo con las manos.

En este paso podremos ver si nuestra preparación requiere un poco de agua adicional para formar la masa (todo dependerá de qué harina blanca utilizas y es por ello que en los ingredientes indiqué entre 150 a 200 cc...anda viendo el cambio de tu masa sin pasarte en el agente líquido). Amasa por 10 a 15 minutos y deja tu masa en un bowl tapado con plástico para que duplique volumen.

Cuando veamos que nuestra masa haya duplicado su volumen, la sacaremos del bowl y desgasificaremos. Amasamos 5 minutos más, le damos la forma que más nos guste, mojamos la superficie para pegarle copos de avena entera y dejaremos fermentar hasta que duplique su volumen nuevamente.

Cuando esté listo nuestro pan, precalentaremos nuestro horno a 220°C y hornearemos por 10 minutos, luego bajaremos la potencia a 180 °C y cocinaremos por 35 minutos más hasta que tenga una corteza crocante y se escuche hueco al golpearlo. Este pan es perfecto para acompañarlo con un rico té y untarle mermelada o mantequilla 😀, cariños! 😊