古早味香煎蔥花菜脯厚蛋
潔西卡的美味筆記 @jessica_love_cooking
#蛋料理
菜脯蛋與蔥蛋都是台灣家常料理，重要元素就是菜脯與雞蛋與蔥花，今天的料理結合了蔥蛋與菜脯蛋。
不論是煎來當點心，還是配飯配粥帶便當都可以。
食譜內有超簡單的料理小訣竅，只有三個蛋也能煎出厚厚的噴香菜脯蛋。
古早味香煎蔥花菜脯厚蛋
#蛋料理
菜脯蛋與蔥蛋都是台灣家常料理，重要元素就是菜脯與雞蛋與蔥花，今天的料理結合了蔥蛋與菜脯蛋。
不論是煎來當點心，還是配飯配粥帶便當都可以。
食譜內有超簡單的料理小訣竅，只有三個蛋也能煎出厚厚的噴香菜脯蛋。
料理步驟
- 1
雞蛋打散，菜脯切碎，蔥切蔥花備用。
- 2
全部材料拌勻。
加入S&B柚子青辣椒醬拌勻，（這個調味料有柚子的香氣，還有微微的辣度，沒有這個調味料加鹽就可以了）因為菜脯已經是鹹的了，所以這裡的鹹度不必加太多，少許即可。
- 3
不鏽鋼鍋充分熱鍋後，轉中小火，加入橄欖油繼續加熱到出現油紋。
*輕鬆煎出厚蛋的小秘訣就是:
打入蛋液後，立刻用筷子快速攪拌蛋液，使蛋液均勻受熱結團膨起。
並用筷子或鏟子把蛋推至中央集中塑形。
- 4
在底部蛋液定型之後，稍微翻翻起一角看看是否已經金黃焦香。直接翻面，
或是用盤子倒扣幫助翻面，再將蛋滑回鍋子裡，繼續煎到原來的正面也金黃熟成。
- 5
兩面都煎到金黃焦香後，即可起鍋。香噴噴的菜脯蛋上菜囉！
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👩🏻🍳香煎菜脯蔥蛋 👩🏻🍳香煎菜脯蔥蛋
#簡單家常菜這菜脯蛋讓吃過的人都會喜歡。因為又香又鹹很好吃。有蔥又有菜脯。要煎到蛋邊邊有點焦焦的，會有咔滋的口感。那會更好吃。不過！因人而異。有些人喜歡這樣的蛋焦。有些不喜歡。但是⋯要煎蛋沒有焦邊的技巧就是放很多油。油吃多了對身體不好的喲。
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