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Ingredientes

20 minutos
4 tablillas
  1. 200 grchocolate de Leche Turín

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Reservar 50 gr de chocolate.

  2. 2

    Derretir el resto de chocolate a baño maría hasta que llegue a 45°C.

  3. 3

    Reservar un tercio del chocolate derretido y agregar el los 50 gr de chocolate hasta que llegue a una tempera de 25 °C

  4. 4

    Una vez derretido agregar el chocolate que reservamos y una vez que llegue a una temperatura de 30°C ya lo podemos utilizar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Iliana Yubi Cortés León
Oaxaca México 🇲🇽
Estudiante en Gastronomía de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca 👩‍🍳❤️
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