我直接麵團中間搓洞，烤出的成品因為膨脹中間的洞消失了。無油無鹽吃起來較沒有味道。

一款簡單, 無過多添加物, 卻香甜有嚼勁的貝果.

大家好👋這次要分享的是免揉貝果🥯過程中只有在融合麵團時需要花點時間💪是成功率很高的食譜喔🤩這裡高筋麵粉與中筋麵粉的比例是一半一半🥣可以依照喜歡的口感調整比例！有興趣的朋友快來試試吧👩‍🍳👨‍🍳影片版本：https://youtu.be/KHpzp3k7bEo也歡迎訂閱我的頻道給予支持喔！謝謝❤️

貝果的咬勁和味道讓我一撥一啃一咀嚼就立馬愛上了❤決定自己動手揉麵做貝果訣竅提示1.我刻意把藍莓乾捏爆，這樣麵糰就會帶點藍藍的顏色2.也可以改放自己喜歡的果乾類.巧克力豆...3.貝果的接頭要捏緊，不然水煮時會開掉

做了好幾次貝果，口感都太有嚼勁了，這次嚐試用雜糧預拌粉，總算外形和口感比較接近外面賣的了:)#好料日記

#家常料理我很喜歡吃貝果，想吃時就自己動手做來解解饞，偶爾忙碌的時候，就任由麵糰發酵，得空時再繼續下一個步驟，常常兩、三個小時就讓她靜靜地等著。後來發覺，經過較長時間的發酵等待，貝果更Q軟好吃，再後來有牙口退化的家人，索幸連燙麵的過程也省了，也不那麼計較精準的時間、份量了。或許我愛的是她那一圈圓圓胖胖的造型，看著她慢慢的膨脹飽滿圓渾，光用看的就好療癒啊！

一開始玩免揉麵糰時，曾嚐試做過不少次的貝果，口感不是太硬，就是發酵不足或整形不對，也曾經後發效果不錯，但在燙麵過程不小心讓麵糰消氣了，家人又喜歡拿來和麵包店的貝果做比較，真讓人氣餒;還好我是打不死的蟑螂，再接再厲，這次嚐試加了湯種，結果效果出乎意外的好，又加了自己喜歡的洋蔥，蒜泥和芝麻，整個貝果香氣十足，口感Q彈，總算不用再被比較了。。。

每天為家人製作不同口味的麵包，但貝果一直是我較常失敗的作品，不是口感太堅靭不好咬下口，或者是外型太塌，不夠圓等等，之前曾成功做了一款洋蔥貝果，這次嚐試調整不同的配方內容讓口感更偏向目前市場較流行的軟貝果

五分鐘麵包系列～這配方找超久~不用發酵不用燙過,本來的配方有加香蕉150g & 檸檬汁1t～我偷懶沒用香蕉。。結果做的時候才發現剩下的配方根本沒辦法變成麵糰吶！只好自己慢慢調整了..　烤好後的結論是..就真的很像石頭XDD是沒有之前起司麵包那麼硬~但有點乾..（參考食譜：https://cookpad.wasmer.app/recipe/398699）訣竅提示※ 可以的話，請不要偷懶不加香蕉150g & 檸檬汁1t, 香蕉它本人很有用!! （→ 要利用香蕉的特性讓它鬆軟有彈性食後感想小小的貝果好可愛,,等我能夠掌握化學變化 再試做看看成功版哈

#普羅旺斯巡禮#愛分享就用普羅旺斯香草麵包棒的麵糰，直接來做貝果就可以了。這邊紀錄貝果的整形過程，揉麵就不贅述啦。（請參考另一篇）

完整圖文網址：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47641549今天是"灣踏取"料理！電鍋做早餐是很省時省事的方式，這篇的「雞肉貝果堡早餐盤」只用電鍋料理，把食材丟入電鍋，蒸煮時去盥洗，等忙完再把食材組裝起來，就可以輕鬆端一盤早餐上桌啦！^^（一盤不含水果約430大卡）#好料日記