Miniaturas de pescado
Cuando me llegó la consigna de esta semana, enseguida pensé en pescado. En una isla nunca va a faltar pescado. Obviamente dependiendo de la zona, variará el tipo, pero esta receta se puede hacer con cualquiera de ellos (sin espinas).
Miniaturas de pescado
Cuando me llegó la consigna de esta semana, enseguida pensé en pescado. En una isla nunca va a faltar pescado. Obviamente dependiendo de la zona, variará el tipo, pero esta receta se puede hacer con cualquiera de ellos (sin espinas).
Paso a paso
- 1
Cortar el pescado en pequeños trozos (de 2 por 2 cm aprox).
- 2
Salpimentar a gusto. También se puede marinar en limón un rato antes.
- 3
Colocar 1 taza de harina en un bowl y rebozar los trozos de pescado.
- 4
En otro bowl mezclar el huevo, la cerveza, la harina restante junto con el polvo de hornear y el bicarbonato. Este último ingrediente permitirá que quede crocante y que no se absorba el aceite en la masa. Tiene que quedar una mezcla que no sea ni muy líquida ni muy espesa.
- 5
- 6
Poner a calentar aceite para freír.
- 7
Pasar los trozos del pescado en la mezcla.
- 8
Freír en el aceite caliente hasta que se doren.
- 9
Al retirar se puede colocar sal marina.
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