Esperti e meno esperti dibattono ancora sulla questione guanciale/pancetta… ma pare che la ricetta originale della Carbonara preveda il guanciale! 😌Quanto alle origini della pasta alla Carbonara sono molto incerte, potrete leggere di tutto! Per alcuni sembra che vadano fatte risalire al termine del secondo conflitto mondiale, ad opera degli americani, presenti nel centro Italia, che grazie al consumo di pancetta, guanciale e uova in abbondanza, avrebbero indotto anche gli abitanti di quelle zone a unire questi ingredienti alla pasta. Altri, più semplicemente, ritengono fosse un pasto veloce e proteico che si concedevano i carbonai.Beh… indipendentemente dell’origine di questa ricetta, sta di fatto che è da leccarsi i baffi 😋 e siamo grati al suo inventore, chiunque sia!Perchè la Carbonara sia tale è necessario che l’uovo abbia la giusta consistenza. Sono bandite brodaglie e frittate!!! A noi la pasta alla Carbonara piace cremosa! 😉

Quella che per me è la ricetta migliore per una carbonara perfetta#carbonara #carbonaraday #pasta #italy #italia #iorestoacasa #iorestoatavola #foodporn

Buon anniversario a noi + 31 ❤️Per cena ho preparato gli spaghetti alla carbonara.Con tuorli d'uovo, guanciale, pecorino (all'incirca il 70%) parmigiano e pepe nero.Visto che oggi è il Carbonara Dayquale modo migliore per festeggiare il giorno del proprio anniversario di matrimonio se non con una bella carbonara?Siete d'accordo?#pasquaatavola#carbonara#carbonaraday

Oggi il cielo era un po' grigio e per tirare su il morale ho pensato ad uno dei piatti che più mi piace fare, una bella carbonara! Che personalmente mangio con qualsiasi tipo di pasta, non me ne vogliate! 😁

La carbonara è un primo piatto tipico della cucina Romana conosciuta in tutto il mondo a base di guanciale, pecorino e uovaUn piatto povero ma dalla bontà straordinaria il cui segreto è nella salsa cremosa che, deve intravedersi e avvolgere gli spaghetti tanto che una volta finto il piatto deve venire voglia di raccoglierla#calendariomarzo#spaghettiallacarbonara

Carbonara e' sempre mia preferita, ma infatti difficilissimo farla. Dopo tanti fallimenti, ho incontrato la piu' buona carbonara! Ecco la ricetta ;) Grazie mille ai consigli @paora(https://cookpad.wasmer.app/it/utenti/14723718) e @noifacciamotuttoincasa(https://cookpad.wasmer.app/it/utenti/7694417)

La carbonara di Ivan!

La carbonara è uno dei piatti più famosi e più amati al mondo. Un primo piatto tipico della cucina romana, molto gustoso e veloce. Ci sono mille varianti, c'è chi mette la pancetta, chi la cipolla, chi aggiunge un filo d'olio ecc...ecc...Mia suocera era romana, a casa sua la carbonara era un istituzione, sua sorella faceva una carbonara da leccarsi i baffi, utilizzava gli spaghettoni e per 2 persone metteva 80 g di guanciale molto stagionato, 3 tuorli, 30-40 g di pecorino.Purtroppo non sempre riesco a trovare del buon pecorino romano e il guanciale di amatrice (nel pesino dove abito) e dato che a casa mia piace tantissimo e le uova fresche (delle mie galline, libere e felici) non mancano, la preparo lo stesso, a modo mio, con gli ingredienti che ho a disposizione. Al posto del pecorino utilizzo il parmigiano stagionato e aggiungo anche 1 albume (quelli che avanzano li congelo oppure le utilizzo per preparare delle frittate o delle polpette). Il procedimento è un po' diverso, appena la pasta è al dente, dato che è calda, la condisco prima con il composto d'uova, per fare rapprendere l'albume (faccio al contrario) e poi con il guanciale. È un buon compromesso! Gli spaghetti sono ben conditi e il sapore è piacevole e gustoso. #carbonara #uova #guanciale #spaghetti #parmigiano #cookpad

E poi ti viene quella voglia irrefrenabile di una carbonara...piatto originariamente della tradizione povera contadina laziale idea diventato un piatto a volte gourmet ma sempre rispettando la ricetta originale e il disciplinare....spero vi piaccia

Ogni tanto mi viene una strana voglia.... di trasgredire alle diete.... E allora.!!!?. Ci sta proprio bene una bella carbonara.... A modo mio.. spaghetti risottati in padella, con crema di tuorli, pecorino, pepe e guanciale croccante😉#carbonararisottata#cucinaromana#guanciale#uova#pecorino#pepe#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Quando mi avanza del petto di pollo preparo questo piatto velocissimo e molto gustoso . Piatto unico. 😋

Sono stata a Roma a mangiare questa pasta, era favolosa e ho voluto provare io questa ricetta; una squisitezza assoluta😋😋