আলু প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিতে হবে. পাটায় ধনে পাতা, ক্যাপ্সিকাম,আদা, লঙ্কা ও একসাথে সামান্য নুন দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে.

কড়াইয়ে তেল গরম করে শুকনা লঙ্কা ও সাদা জিরা ফোড়ন দিয়ে আলু সামান্য ভেজে এতে হলুদ গুঁড়া, আদা বাটা, জিরা গুঁড়ো, লঙ্কা বাটা ও চিনি দিয়ে কষিয়ে ধনেপাতা, ক্যাপ্সিকাম,আদা, লঙ্কা পেস্ট টা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে.

এবার এতে আন্দাজমতো নুন ও আধা কাপ মতো জল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে. জল টেনে এলে নামিয়ে রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে.