প্রথমে কুকারে আলু গুলো এক সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে ছুলে নিতে হবে। একটি বাটিতে হলুদ, জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো ও লংকাগুঁড়ো নিয়ে সামান্য জল দিয়ে মিশিয়ে রেখে দিতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে গোটা শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরা, দারচিনি টুকরো দিয়ে তাতে আলু গুলো দিয়ে সামান্য নুন দিয়ে ভেজে তারপর তাতে টমেটো কুচি ও আদা বাটা দিয়ে আরেকটু ভেজে নিতে হবে।

ভালো করে ভাজা হলে তাতে ভিজিয়ে রাখা মশলা দিয়ে কষিয়ে 1 কাপ মতো জল দিতে হবে। চিনি ও নুন দিয়ে মেশাতে হবে।

ঝোল ঘন হলে তাতে ভাজা মশলা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে 2 3 মিনিট এর জন্য ঢেকে রাখতে হবে।