Cheesecake

CATA RAMALLO
CATA RAMALLO @cook_25269011

Quedaron súper ricos!!
No tengo fotos del procedimiento porque los prepare en un taller de cocina. #almanaque2021

Cheesecake

Quedaron súper ricos!!
No tengo fotos del procedimiento porque los prepare en un taller de cocina. #almanaque2021

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Ingredientes

Preparación 1h
Molde número 26 raciones
  1. 1 potegrande queso crema
  2. 1 potegrande crema de leche
  3. 4claras
  4. 260 grazúcar común
  5. 20 grgelatina sin sabor(un paquete)
  6. 250 grgalletas chocolate o vainilla
  7. 75 grmanteca
  8. Molde con acetato o radiografía
  9. Sabores
  10. 100 cm3jugo de limón o naranja
  11. Cacao amargo 1/3 taza aprox
  12. c/nFrutos rojos
  13. Maracuyá sin semillas
  14. Decoración
  15. Maracuyá con semillas para decorar
  16. Cáscara de Naranjitas confitadas
  17. Galletas de chocolates

Paso a paso

Preparación 1h
  1. 1

    Moler las galletas y agregar la manteca hasta formar un arenado con el que podamos formar una masa y acomodar en el molde.

  2. 2

    Mezclar el queso crema con la crema si la crema es firme no es necesario batir mucho para que no se corte.

  3. 3

    Batir las claras hasta que duplique el volumen e ir agregando el azúcar en forma de lluvia.

  4. 4

    Incorporar con movimientos envolventes las claras a el queso y la crema y luego distribuir la mezcla anterior de claras, queso y crema en distintos bols para ir agregándole los sabores.

  5. 5

    Llevar a heladera por lo menos 4 horas antes de servir.

  6. 6
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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