Pan de plátano (muffins)

Tener a la mano todos los ingredientes necesarios y encender el horno a 165°C (o 350 °F) para precalentarlo mientras realizamos la mezcla.

En un bowl/tazón poner los plátanos, huevos, la mantequilla derretida y la vainilla, y mezclar bien con un batidor de mano.

Agregar a la mezcla el azúcar morena e incorporarlo.

Agregar los ingredientes secos: el polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal y la harina (primero una taza, mezclar bien y después añadir la segunda taza) batir todo muy bien.

Añadir los trozos de nuez y mezclar bien. (*Esto es opcional, si no va a agregar nueces, ignora este paso).

Engrasar los moldes para muffins utilizando mantequilla o aceite (también puedes hacer la mezcla junta en un recipiente para hacer un pan completo) y colocar la mezcla en estos sin llenarlos por completo (porque van a aumentar su tamaño en el horno). *Opcional: puedes añadir trozos extra de nuez encima para mejor presentación

Llevar los muffins al horno durante 15 a 20 minutos (si decidiste hacer la mezcla junta en un recipiente, tomará de 45-50 minutos). *Introducir un palito en el muffin o pan y si sale limpio ya estarán listos, si no, regresar al horno durante unos minutos más.

Deja enfriar un rato y ¡listos para disfrutar!

Así quedaría el pan en caso de hacer la mezcla junta en un solo molde.