প্রথমে কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে তাতে প্রথমে পনির ও পরে আলু লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে ।

একই সরষের তেলে জিরে ফোড়ন দিয়ে হালকা একটু ভেজে নিতে হবে,তারপর তাতে আদাবাটা দিয়ে হালকা মিশিয়ে তাতে টমেটো কুচি দিয়ে টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত কষতে হবে।

তারপর তাতে একে একে গুঁড়ো মসলা, চেরা লঙ্কা ও সামান্য জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে 2মিনিট।মসলা কষে তেল ছাড়তে শুরু করলে তাতে ভেজে রাখা আলু এবং পনির দিয়ে আরো 2মিনিট কষিয়ে নিতে হবে একদম কম আঁচে।

তারপর পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে আলু সিদ্ধ হয়ে যাওয়া পর্যন্ত,ঝোলটা ঘন হয়ে এবং আলুটাও পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে এলে তাতে গরম মসলা গুঁড়ো ও ঘি ছড়িয়ে ভাল করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে 10 মিনিট।

দশ মিনিট পর পরিবেশন করতে হবে আলু পনিরের ডালনা।