砂鍋滑蛋牛肉粥
5齡。爸煮 @fatherscuisinefor5
現在的季節在南部來說，說冷不冷，說熱不熱，是很舒服的天氣，但是早上起床還是有點涼意，正是適合早餐吃熱粥的天氣，起床後吃碗熱熱的粥，去上學的路上肚子都是暖暖的父愛啊！🥰🥰🥰
今天早上做的是滑蛋牛肉粥，特地找出5齡媽在百貨公司花了很多..........時間排隊換來的來店禮~日本砂鍋~來製作這個料理，這樣看起來比較專業一點😎😎😎
砂鍋滑蛋牛肉粥
現在的季節在南部來說，說冷不冷，說熱不熱，是很舒服的天氣，但是早上起床還是有點涼意，正是適合早餐吃熱粥的天氣，起床後吃碗熱熱的粥，去上學的路上肚子都是暖暖的父愛啊！🥰🥰🥰
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料理步驟
- 1
先抓醃牛肉，牛肉片洗淨後用熱水燙一下去血水，再加入適量鹽巴、白胡椒、米酒、薑泥抓醃一下備用。
- 2
煮粥，米跟水的比例是1：10，要稀一點的話可以把水加到12，砂鍋裝水煮滾，水滾後把洗淨的白米倒入砂鍋，再次水滾後轉小火熬煮約25分鐘。
- 3
用打蛋的攪拌棒將粥裡的米粒攪動打碎，將高麗菜絲放入粥裡繼續熬煮約10分鐘至高麗菜煮軟爛。
- 4
將醃好的牛肉片倒入砂鍋裡面，用筷子攪動讓牛肉片分散不要成團
，轉小火並在這個時候加入鹽巴、白胡椒粉調味。 - 5
牛肉熟了之後將攪拌均勻的蛋液均勻倒入粥裡，先關火不要攪拌，等蛋液稍微受熱成型之後再攪拌，這樣蛋的形狀會比較漂亮。食用前撒上蔥花、滴幾滴香油，完成。
- 6
坦白一下，5齡爸這個粥算是賣相失敗的作品，因為在醃牛肉的時候不小心加了醬油，所以煮出來的粥不是白色的，這算醜一。
再來，把蛋液加到粥裡之後就直接攪拌了 (趕時間啦😅) ，所以變成了細蛋花而不是漂亮的滑蛋皮，這是醜二。
以上兩個細節，想照著做的朋友要切記不要重蹈覆轍。
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