傑克，這真的是太神奇了（……好老的台詞喔），不但畫面能呈現出跟食譜上一模一樣的影像，原本擔心“肉太柴？味道不均勻？肉片內部不夠熟？”都不是問題 ￣﹁￣ 想讓白菜熟軟、入味快的捷徑是「直立入鍋+排排站好」。熱氣便能順著葉脈由底部往上擴散，調味則從上方往下滲透，所以烹調過程不需要上下翻攪或添料，翹著二郎腿準備開吃就好啦！訣竅提示★ 肉片大約在10分鐘後才開始變色蒸熟。 ★ 如果改熟五花肉片，作法2時交錯排在蔬菜間。 

椰漿幾乎是所有東方調味料的好朋友，扮演著類似西方料理Cream的角色。調味料好友像︰咖哩粉、沙茶醬、蝦醬、魚露、蒜蓉辣椒醬。食材無論海鮮、肉類或蔬果更是包山包海的通通大口吞下。訣竅提示★ 用砂鍋作菜還有一個好處，熄火後仍能以熱鍋餘溫軟化白菜。 

辣油的辣度是絕對超越辣湯許多滴～看電視『拯救廚男』學來的新知識。韓國菜將辣度升級的方式千變萬化，除了加辣醬、生辣椒或辣椒粉，也有「將辣椒粉煸香成辣油」這法子，難怪辣度中還能變化呈現出不同的層次。 喜歡吃辣的人不妨試試！訣竅提示★ 用番茄醬取代糯米辣椒醬(辣油也免)，就是老少咸宜的溫和版。 ★ 韓式料理中的辣湯部分，蒜泥絕對用煮的並非爆香，下手份量重，甚至可在起鍋前再添些許。 ★ 食材配料選項︰菇類、凍豆腐、粉絲。 

青菜肉片統統丟進去，並用洋蔥提味，黃澄澄清湯鮮甜非常好喝。因為菜肉一層一層疊放，煮熟後菜肉相依偎，難分難捨，所以青菜裹肉一起沾微微酸甜醬汁食用，非常清爽無油膩感。用簡易方法在家吃鍋，既方便又美味。

這是一道簡單做又好吃的料理，只須將食材層層相疊，再蓋上鍋蓋燜煮就可完成！短短10分鐘，一鍋到底零廚藝。滑嫩好吃的牛肉，爽脆的泡菜，加上滿滿的菇類豆芽菜，豐盛又營養♪TIPS1.豆芽菜亦可先用滾水汆燙，去除生味再入鍋疊煮。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

憂憂的心情，來一盤辣辣的食物，緩緩情緒！食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/256866136http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/98434

#宵夜料理#簡單煮健康吃#SophieChang加了豆腐乳醃製的黃金泡菜，有著特殊的甘美口感。簡單暖暖的一鍋到底料理，挺適合宵夜時分來享用。時間若充裕，也可用小火爐涮著吃。這鍋蛋白質、蔬菜都具足，清爽又有點飽足感。

現在的季節在南部來說，說冷不冷，說熱不熱，是很舒服的天氣，但是早上起床還是有點涼意，正是適合早餐吃熱粥的天氣，起床後吃碗熱熱的粥，去上學的路上肚子都是暖暖的父愛啊！🥰🥰🥰今天早上做的是滑蛋牛肉粥，特地找出5齡媽在百貨公司花了很多..........時間排隊換來的來店禮~日本砂鍋~來製作這個料理，這樣看起來比較專業一點😎😎😎

選對調味料，好吃的湯底必不一定非得經過繁複的處理程序，"啤酒"就是個萬能湯頭小幫手。利用「燒酒雞」的概念 (渾厚濃郁，單吃滋味剛剛好)，改煮「啤酒雞」。酒味減少，不只雞肉變好吃，湯頭清甜香醇，更適合用來燙煮各類食材。♥ 春雞就是幼雞。年紀輕、個頭小、肉質細，煮湯30分鐘剛剛好。訣竅提示♥怪味醬也可以改成泰式檸檬辣醬；醬油改成魚露，醋改檸檬汁。♥湯底蔬菜的份量，以將砂鍋排滿為標準。火鍋燙料視個人喜好搭配。♥更多沾醬︰ http://www.dodocook.com/recipe/46774

老公食譜：主要靠紹菜及牛肉片滲出菜汁、肉汁，是原汁原味的無水料理🥬

化繁為簡兩步驟也能做出香辣牛肉，先讓牛肉去腥肉軟，再以魚香調理入味。鹹、辣、香、鮮和濃郁的蔥、薑、蒜味道，香味撲鼻，搭配一杯紅酒，感覺更棒了。

這道燉牛肉是家裡孩子最常點播的料理，食材只要洗切好，料理過程完全零廚藝。口味很適合全家大小享用，無論拌飯拌麵或佐以麵包，都是一級棒的好滋味！更是一道再蒸煮也很美味的便當菜♪[小撇步]1.用的是23cm鑄鐵鍋，改用其他鍋種，燉煮時間須增長。2.馬鈴薯削皮後遇空氣易氧化，可先泡水隔絕空氣。3.沒有香蒜胡椒鹽，可改用[黑胡椒粉+鹽巴]。4.用的義大利麵醬是[番茄蘿勒]，可換成其他口味。5.[義大利麵醬]可用2大匙番茄糊(tomato paste)替代。6.匈牙利紅椒粉的辣度極低，喜辣者可多加[1大匙辣椒粉]。7.高麗菜出水程度不同，煮好後可視情況多添[義大利麵醬]份量。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC