麻辣乾鍋花菜 (純素)
5齡。爸煮 @fatherscuisinefor5
#好料日記
這道菜是很下飯的菜，也是配啤酒很好的下酒菜，一般葷菜的作法會搭配五花肉切細條狀一起爆香，但是這次是做成素的，「5齡媽」又不喜歡吃素料，所以完全用蔬菜下去料理，為了「5齡人」能夠接受，所以沒有做得很辣，微微辣微微麻，吃起來很舒服的口感。
麻辣乾鍋花菜 (純素)
#好料日記
這道菜是很下飯的菜，也是配啤酒很好的下酒菜，一般葷菜的作法會搭配五花肉切細條狀一起爆香，但是這次是做成素的，「5齡媽」又不喜歡吃素料，所以完全用蔬菜下去料理，為了「5齡人」能夠接受，所以沒有做得很辣，微微辣微微麻，吃起來很舒服的口感。
料理步驟
- 1
白花椰菜分成小朵，粗梗的部分可以切成小塊，芹菜連葉子一起切成段。
- 2
冷油放入花椒粒用小火煸出香味 (火不能太大，花椒粒會變苦) ，處理好的花椰菜先用開水燙到半熟後瀝乾。
- 3
花椒的香味出來後加入油潑辣椒醬拌勻 (視個人辣度) ，將燙至半熟的花椰菜加入鍋中，開大火拌炒。
- 4
加入醬油、白胡椒粉繼續拌炒入味，再將芹菜加入鍋中一起拌炒，可以試味道後適量加入鹽巴調味。
- 5
蓋鍋蓋稍微悶約1分鐘，起鍋前撒一點香油拌一下就好了。喜歡辣一點的可以加入生辣椒一起炒，也可以多加一點油潑辣椒增加辣香味，麻味的輕重就看放下去的花椒粒多少來控制。
Cooksnap
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