半夢半醒間聽到老爺的手機響起，後來一問，才知道是屏東好友來電。這事情我們都不記得了，但他說許久前曾經承諾過我們，若到了芹菜管產季，會幫我們留一份。因為這份用心，即使相距兩個城市，也一定要走一趟的。與芹菜管搭配的是超好吃的魚漿，其實老爺並不愛魚漿；因為所學的關係，他對魚漿類的食品沒有什麼好感。不過這個卻是讓他吃了就喜歡（我自己也很愛，而且這也是好朋友送的喔！），這樣的炒法已經成了我們家的安全牌。我並非很厲害，而是很幸運，常常能夠接觸到好的食材，然而也要謝謝身邊的好朋友。冬天是土芹菜盛產的季節，尤其以粗管為佳，又稱芹菜管。外觀看似很老，價格也較芹菜要貴，不過口感與嫩度卻勝過芹菜。另外，芹菜管與芹菜不同喔！即使味道相像（不愛芹菜的人就免嘗試了），但口感好很多。這個主要產於屏東烏龍及西螺，且因採收時得趕在日升之前，所以種植的人少，不過只要季節對了，在大市場上還不算太難買到。即使你不愛魚漿，芹菜管適合與許多海鮮類搭配，改以花枝或是透抽都非常對味。訣竅提示※若無魚漿可以黑輪片替代也很美味。543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

#懶人便當菜 冬天的芹菜管，由於天候合宜十分爽脆，冰箱剩下的松阪豬加一些豆乾，一道家常菜就上桌了。

住在南部的朋友曾經與我們提到，他們那裡出產芹菜管，並允諾待出產時再拿一些給我們。過了許久後，我們也忘了有這事情，某一天，友人拿了一大把芹菜管給我們，原來他們一直記得。芹菜管甜脆，但是他們的心意更讓人感到甜美。現在不是芹菜管的季節，我卻懷念起它的美味。芹菜管是屏東縣新園鄉的特產，尤其以粗管為佳，又稱土芹菜，外觀顏色稍綠，價格也比一般芹菜略為貴一點，但是口感與嫩度很棒，適合炒豆乾、腐皮，甚至與海鮮搭配也很對味。這回是與勉強跟海味扯上邊的黑輪一起炒，純粹是自己想吃黑輪啦！訣竅提示※黑輪會出油，爆香的油建議少量。美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

#好料日記 冬季的芹菜管特別爽脆，搭配鴻喜菇和中卷，鮮甜美味。

來自於中國四川的品種，當地人大多稱之為「兒菜」，在台灣則稱呼為「娃娃菜」或「人參菜」。12月～2月冬末初春的限定蔬菜，營養成分和芥菜大致相同，含有豐富的維生素群，其中維生素A、B、胡蘿蔔素、鈣及鉀的含量相當高，有保護眼睛及增強抵抗力之功效，也是補充鈣質的好選擇。

中卷也就是透抽，芹菜管的口感優於一般的土芹，中卷與芹菜管先各別料理後，保有中卷的脆與芹菜管的翠，再將兩者融合為一，不搶味卻也相輔相成。#好料日記

木耳芹菜辣椒絲米酒還要胡椒粉食材快炒順序放滋味軟脆有層次

芹菜中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物。食後感想芹菜的營養價值好高~據說芹菜葉的營養價值更高~下次來試看看芹菜葉的料理~XD

#食譜賓果 朋友送的鴨賞，加了一些，芹菜管和蒜苗，色彩鮮豔，好吃。

「猴頭菇」是高蛋白質低脂肪富含礦物質與維生素高營養的菇類，對於素食者是好食材，用花雕口味料理很能襯出菇的純粹，加點香芹增加膳食纖維，簡單好吃又營養的美味。#愛分享

#好料日記