En primer lugar vamos a hacer la masa previa, para eso disolvemos la levadura en la leche tibia y luego la añadimos a la harina. Removemos con una cuchara hasta que se forme una masa. Dejamos descansar hasta que duplique su volumen. En lo particular a mí me tardó 50 minutos y no leudó mucho, puede pasar! pero no se asusten, continúen con la receta que el pan dulce al final salió genial!

Para la masa del pan dulce realizamos una corona y en el centro de la misma añadimos nuestra masa previa, los 20 gr de levadura fresca, nuestra leche tibia, el azúcar, los huevos, el edulcorante líquido (PRIMORDIAL), las esencias y las ralladuras.

Comenzamos a integrar desde el centro hacia afuera. Una vez formado nuestro bollo, recién ahí comenzamos a integrar la manteca. Yo fui añadiendo de a cucharadas. Una cucharada, amasaba y cuando se integraba bien, la siguiente cucharada, amasaba y así hasta finalizar con el total de la manteca. No se asusten si tarda en integrarse, es importante que no añadan harina, si no el pan dulce se va a secar! Sigan amasando.

Una vez integrada toda la manteca, vamos a amasar, apróximadamente 10/15 minutos. Luego colocar en un bowl y tapar con papel film hasta que duplique el tamaño.

Una vez que duplicó su tamaño, dividir la masa en dos. Estiramos un poquito nuestra masa y añadimos el relleno de nuestra preferencia. Yo a uno le puse chips de chocolate y al otro mitad chocolate mitad frutos secos.

Enrollamos la masa como si fuera un pionono y procedemos a cortar en trozos para así lograr que se distribuya bien el relleno.

A esos trozos los vamos acomodando uno arriba del otro, uno de forma vertical, el otro horizontal y vamos aplanando

Bollamos nuestra masa ejerciendo presión así entra bien tensa en nuestro molde.

Colocamos la masa en nuestro molde y la dejamos fermentar hasta que llegue al borde del mismo. Luego lo cocinamos en un horno precalentado a 150° hasta que lo pinchemos con un palillo y este salga seco. Yo en el horno coloqué una bandeja con agua pero esto es opcional.

Una vez fríos los decoré con chocolate derretido y frutos secos. Y listo!!