گندم از قبل چند ساعت خيس مي كنيم روي حرارت كم با چند ليوان آب (طوريكه آب دوبرابر حجم گندم به نظر برسد) مي گذاريم كاملا پخته شود و حجم مضاعفي پيدا كند.

گوشت يا مرغ را با پيازخردكرده وچوب دارچين و نمك و آب كاملا ميگذاريم با شعله كم بپزد

تقريبا زمان پخت هر دو روي شعله كم ٢/٥ ساعت هست. (البته من هر دو را روي بخاري گذاشتم و همراه با جوش امدن آب شان كاملا پخته شدند. بعد مخلوط كردن هر دو روي گاز گذاشتم)

گوشت مرغ يا گوسفندي را ريزه يا ريش مي كنيم. آب آن راصاف مي كنيم. آب را به تنهايي به گوشت اضافه مي كنيم. خوب هم ميزنيم در اينجا مي توانيم در تنگ مخلوط كن بريزيم و ٢٠-٣٠ ثانيه هر تنگ را ميكسر كنيم. يا از گوشت كوب برقي استفاده كنيم. يا از هيچ كدام استفاده نكنيم و مرغ همراه با آب آن اضافه كنيم و شروع كنيم به هم زدن و حدود ٣٠-٤٠ خوب هم بزنيم تا جا بيافته و مواد بهم دست بدند. اگر احساس كرديد آبش كم هست آب جوش كم كم اضافه كنيد.

اگر از ميكسر يا گوشت كوباستفاده كرديد بعد ميكسر مرغ يا گوشت ريش شده اضافه مي كنيم حدود ٥-١٠ دقيقه هم ميزنيم تا كاملا مخلوط شوند. بعد نوش جان مي كنيم هنگام سرو از روغن زيتون و پودر دارچين هم مي توانيم استفاده كنيم.