Sate Lilit Bali Original

Puput Palipuring Tyas
Puput Palipuring Tyas @buleg_darmi
Singaraja, Provinsi Bali, Indonesia

Ada banyak sekali kuliner Bali yang saya sukai sejak pertama menjejakkan kaki - salah satunya sate lilit ini. Biasanya sate lilit dibuat dari ikan laut segar, namun karena sedang tidak ada stok di kulkas, saya membuatnya dari daging ayam.

Source: Bli Putu Charlie
Matur suksma resepnya :)

Sate Lilit Bali Original

Ada banyak sekali kuliner Bali yang saya sukai sejak pertama menjejakkan kaki - salah satunya sate lilit ini. Biasanya sate lilit dibuat dari ikan laut segar, namun karena sedang tidak ada stok di kulkas, saya membuatnya dari daging ayam.

Source: Bli Putu Charlie
Matur suksma resepnya :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
8-12 orang
  1. 1 kgdaging ikan tuna atau tenggiri (saya pakai ayam)
  2. 1 buahkelapa sedang, tidak tua, diparut
  3. 4 sdmgula merah
  4. 12 siungbawang merah
  5. 5 siungbawang putih
  6. 4 ruasjahe
  7. 4 ruaslengkuas
  8. 1 ruaskunyit
  9. 1 sdmmerica butiran
  10. 1 sdmketumbar
  11. 4 batangsereh, ambil tengahnya, cincang halus
  12. 5 lembardaun jeruk, buang tulangnya, rajang halus
  13. 10 buahcabe rawit merah (sesuai selera)
  14. Secukupnyagaram dan kaldu ayam bubuk
  15. Secukupnyabatang sereh atau tangkai bambu untuk melilitkan sate

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, merica, ketumbar, dan cabe rawit merah.

  2. 2

    Campurkan daging ikan (saya: ayam) dengan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan kelapa parut dan gula merah yang sudah disisir. Masukkan irisan daun jeruk, kaldu ayam bubuk, dan sedikit minyak kelapa. Aduh semua hingga rata.

  3. 3

    Lilitkan adonan ikan/ayam yang sudah dibumbui tadi ke tangkai bambu (atau batang sereh bila ingin lebih harum) - caranya dari atas ke bawah.

  4. 4

    Panaskan arang kelapa (saya: grill pan) lalu bakar sate lilit hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan harum rempahnya tercium. Sajikan dengan sambal matah/embe, jukut bejek, betutu, dan nasi hangat. Jaen!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Puput Palipuring Tyas
pada
Singaraja, Provinsi Bali, Indonesia
Hi, saya Puput. Seorang professional gourmet dan food storyteller. Saya menulis cerita kuliner untuk membantu resto dan brand berkomunikasi dengan para pelanggan — juga berkeliling Asia untuk mengabadikan makanan lewat potret perjalanan. Namun sejak pandemi dan adanya travel warning, saya mulai memasak di rumah khususnya hidangan Nusantara (Jawa, Bali) dan SEA (Thailand, Cambodia). Galeri resep ini dibuat untuk merapikan #kenanganrasa- bergabung dengan cookpad community Bali & Surabaya- alumni golden batik apron (2022-2023), global apron (2023-2024), dan golden apron special (2025-2026 on progress)
Lebih banyak

Resep Serupa