Pastel o paté de Cabracho
Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780
#LasRecetasDeCookpad
#domino
#pontuestrella
#DelaCocinaalaMesa
¡ Hola Cocinill@s ! Siguiendo con el Reto " La receta favorita de los míos " he preparado un rico pastel de Cabracho, famoso en época navideña. En realidad la receta que os muestro no lleva Cabracho, ya que el Cabracho es un pescado con mucha espina y difícil de encontrar en el mercado, por consiguiente he utilizado en su lugar merluza fresca, que Le aporta un increíble sabor a mar, os aseguro que el resultado es más que satisfactorio, además he empleado igualmente unos palitos de Surimi que Le aporta sabor a marisco, por consiguiente la combinación es más que perfecta. Os animoa que lo elaboreis, puesto que merece la pena. Este plato concretamente nos apasiona a todos en casa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos una olla con agua y sal a hervir. Le añadimos la cebolla, el puerro, la zanahoria, la cucharada de aceite de oliva virgen extra y el laurel. Cocemos durante diez minutos para preparar un caldo corto. Seguidamente echamos la merluza y los cocemos durante otros quince minutos.
- 2
Los retiramos y limpiamos la merluza de piel y espinas, desmigandola con cuidado para otro recipiente. Debemos obtener unos 400 gr de carne de pescado limpio. Precalentamos el horno a 180°C y enmantequillamos un molde de cake con la mantequilla para después forrarlo con papel de horno.
- 3
En un bol añadimos el pescado desmigado, los palitos de Surimi, el pimiento del piquillo, los huevos, la salsa de tomate y la nata. Batimos muy bien hasta formar una pasta fina. La añadimos al molde, alisamos su superficie y horneamos durante 40 o 45 minutos (a mitad de cocción para que no se nos queme cubrimos con papel de aluminio). Dejamos atemperar y a continuación dejamos enfriar en la nevera durante un mínimo de dos horas. Aunque de un día para otro estará muchísimo mejor.
- 4
Una vez desmoldado, pintamos la superficie con mahonesa, y decoraramos con láminas de aceitunas negras y tiras de pimiento del piquillo.
- 5
Se sirve acompañado de una cama de brotes tiernos y se unta en tostaditas del pan preferido. ¡ A Disfrutarlo !
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hoy Cocino, RICO RICO. le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/14319346
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
COCINERO. En la COCINA hay ciertos HÉROES SECRETOS que convierten cada segundo en una verdadera AVENTURA no sólo para el PALADAR sino para la vida.
Leer más Recetas similares
Pastel o paté de cabracho (Con Merluza)
Es una receta que me enseñó mi padre antes de irse el año pasado. Hay muchas recetas por Internet de este pastel/paté, pero ninguna tan rica como la que él hacía, todas las recetas que veía las perfeccionaba y las hacía según su criterio. Todo el mundo debería probar esta exquisitez de bajo presupuesto.Es perfecto para todo tipo de eventos y se sirve untado en una tostadita con un poco de mayonesa. No lleva cabracho.
Sara Comas 
Pastel de Cabracho
Para no perderos detalle de Cómo se hace:https://www.youtube.com/watch?v=4ryJPRw5vysEl Pastel de Cabracho original se hace con Cabracho pero os podéis encontrar también el falso Pastel de Cabracho que se haría con Merluza, pero aquí encontraréis el Original. La idea original sería también con un Cabracho entero, pero en esta receta lo haremos con un Cabracho limpio, en lomos sin espinas y con la cabeza y espina central, que será la que de el sabor a nuestro pastel.
Pastel de Cabracho
Este pez de aspecto feo, robusto, espinoso y de intenso color anaranjado esconde uno de los sabores más peculiares y exquisitos del Mediterráneo.En ibicenco se le conoce mayoritariamente como "Rotja", dependiendo de la zona, también adopta otras denominaciones como cap roig, escórpora, cabracho, kabrarroka o rascasa….Se trata de una especie muy voraz y de costumbres nocturnas y su dieta puede cambiar dependiendo de la estación del año en la que nos encontramos, aunque principalmente se alimenta de moluscos y crustáceos, es un pez muy valorado y de excelente calidad por su carne y su gusto fuerte.En 1971 Arzak trabajaba en el Restaurante de su madre, el kabrarroka en aquellas fechas se utilizaba sólo para hacer caldo, pero a Juan Mari Arzak, (uno de los padres fundadores de la Nueva Cocina Vasca), se le ocurrió hacer con él un pastel que hoy se vende en supermercados y está en la carta de casi cualquier Restaurante del Norte, además de en País Vasco, están muy presentes en Asturias y en Cantabria.Un pastel de pescado es un entrante perfecto o un aperitivo ideal, que se cuaja en el horno, suele servir con alguna salsa mayonesa, rosa, tártara, etc. y se unta sobre rebanadas de los panes más variados
Pastel de cabracho
🇪🇸 Pastel de cabracho 🇪🇸 Creado por Arzak en 1971, basado en el pastel de merluza, el pastel de cabracho se abrió pronto camino por los restaurantes del Cantábrico, especialmente en el País Vasco y Asturias.En la actualidad, su sabor y textura lo hacen muy típico de las Navidades y suele estar presente en una buena mesa.A falta de cabracho, que no siempre es fácil de conseguir, podemos usar rosada (genipterus blacodes), que también tiene un marcado sabor a marisco y complementar con surimi, gambas o salmón.
Pastel de cabracho
El cabracho es un pez de la familia scorpaenidae de color rojo y cubierto de espinas. Su peso puede llegar hasta casi los 3 kg pero son raros los ejemplares de más de 1, 5-2 kg. Normalmente se encuentra a profundidades desde los 10 a los 500 minutos, aunque es posible encontrarlos con poca agua semienterrados en la arena.En la gastronomía es un pez muy valorado, de altísima calidad. En Cataluña se prepara cocido con patatas, en un famoso plato que se conoce con el nombre de «suquet de peix».Es común hacer un pastel de este pez, conocido como pastel de cabracho.En Málaga se usa para hacer un guiso de patatas llamado emblanco.En las zonas de Cartagena y Mar Menor, es uno de los principales pescados que se utilizan para elaborar el típico y exquisito caldero del Mar Menor.
Pastel de cabracho
Se puede hacer de otros pescados como cabra, salmonete, etc. También se puede poner menos pescado y mazclarle algo de marisco, langostinos, gambón, etc. Salteandolos un poco antes en aceite con un poco de ajo. Teniendo en cuenta que la mezcla no pase el peso del pescado.
Pastel de cabracho
Se conoce con este nombre por su color, que si bien es mucho más rico con cabracho que con cualquier otro pescado, se sule hacer con merluza.
Pastel de Cabracho
Otra receta de pescado que, como entrante o aperitivo, está muy rica.
Juan Luis 
Pastel de cabracho
se suele servir con unos biscotes con un poco de mahonesa o salsa rosa.
Pastel de cabracho
Rico y fresco pastel de cabracho, muy fácil de elaborar donde te sorprenderá su exquisito sabor.
Pastel de cabracho
Otra receta un poco complicada también, pero lo dicho cuando lo degustamos nos olvidamos del trabajo. #mirecetario#sigococinandoconloli
Pastel de cabracho
Pastel de cabracho y patatas
Aquí os traigo un delicioso pastel de cabracho y patatas, este pescado tan vistoso, rico y gustoso del cual ya hemos preparado recetas con anterioridad, Es muy sencillo de preparar y el resultado es maravilloso!
Pastel de cabracho con mayonesa de piquillos y pimientos confitados
Para la comida del 24 de diciembre, mi marido preparó este delicioso pastel de pescado. Siempre lo acompaña de mayonesa casera, pero este año decidió hacer una mayonesa de pimientos de piquillo y de los mismos pimientos confitados.El resultado ha sido fantástico, el sabor de la mayonesa y de los pimientos confitados se llevan de maravilla.Nosotros lo tomamos de primero con ensalada de hojas baby. Pero también se puede tomar untado en tostaditas que queda muy bueno.
Paté de Cabracho
Pastel de cabracho 🥧 🐡
Familia que ganas tenía de hacer este pastel, lo he comido en diferentes ocasiones, pero nunca lo hice en casa y es una delicia ¿Nos vamos a la cocina 🧑🍳Sed felices 😜 #RevistaCookpad
Pastel de escarapote (pastel de cabracho)
El escarapote (o cabracho —Scorpaena scrofa—) es uno de los tipos de pez que más me gusta fotografiar cuando buceo, quizá algunos lo consideren poco agraciado, otros quizás lo definan como ‘distraído’… pero fotogénico es un rato. De todos modos mi relación con él, comenzó antes de que me colgará una cámara al chaleco…Más exactamente cuando nos trasladamos a Coruña, y durante el primer verano bajábamos, a diario, a Riazor y me pasaba las horas en el agua, hasta que salía azul-casi-violeta-pero-feliz. Si en Cádiz las medusas tenían predilección por mis lindas piernas, aquí se le antojo al escarapote enamorarse de mi.Aquí los escarapotes son más populares que los chiringuitos á beira da praia. Cada uno hace daño a su modo, son sedentarios y bentónicos —es decir, viven en el fondo del mar (bonita palabra, ¿verdad?)—; rastrean la arena y al cruzarnos en su camino es muy posible que nos llevemos un recuerdo del veneno de su aleta dorsal. La toxina es termolábil (bonita palabra también, ¿no?) y posee propiedades vasoconstrictoras, así que al poco tiempo terminas acordándote de toda su familia.Creo que no fui la única en pasar por encima de su lomo, seguramente el pobre bicho hubiera querido sacar un cartel: Por favor, estoy aquí, soy sedentario. ¡Dejad de pisarme!
Paté de Cabracho
Pastel de cabracho y puerros
Mi primera vez y me encanta como me salio, una comida de aniversario especial.
Pastel de Cabracho horneado en barbacoa
Podéis ver los pasos en el siguiente vídeo https://youtu.be/EzDQpOwjvvg
Pastel de cabracho o tiñosu
🐟Pastel de cabracho o tiñosu🍴 Receta típica de la cocina asturiana, es raro no ver el pastel en una sidrería, aquí también lo llamamos 'tiñosu'.
Pastel de cabracho con ensalada y mayonesa
El pastel de cabracho es un claro ejemplo de la cocina de aprovechamiento y reutilización que tanto defendemos. A la hora de preparar caldos de pescado para arroces, sopas y otras elaboraciones, los restos de pescado utilizados se aprovechaban para preparar estos pasteles.
Pastel de Cabracho en robot Mambo
Es la receta de mi casa de mi güelita Hilda pero con robot de cocina que más puedo pedir que poder cocinar sus platos más rápido
(Falso) Pastel de cabracho
Aquí en Asturias es una receta típica que te puedes encontrar en cualquier restaurante o sidrería.. a mí me encanta y todos los años lo hago de aperitivo para la cena de #Nochebuena #recetasnavidad
Carmen Álvarez 
Paté de cabracho fácil
Pastel de cabracho sin cabracho en microondas 😎
Sin cabracho Poco tiempo. Genial.
Rebanadas con tortilla y pastel de cabracho
Continuamos realizando cenas sencillas, de espectacular presentación, ricas, diferentes y con poco trabajo.En esta ocasión os presento una simple tortilla de espárragos y un pastel de cabracho aderezado con los restos de una lata de anchoas que tenía en la nevera.
Gambas con sardinillas y pastel de cabracho
Hoy tenemos una cena bien sencilla de realizar, basada en una simple lata de sardinillas en aceite y los restos de un pastel de cabracho que tenía perdido en la nevera (el pastel se vende preparado en supermercados).Receta de pastel de cabracho:http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/aperitivos/201312/pastel-cabracho-22779.html#sinazucar
Pastel de cabracho fácil en microondas: Entrante de Navidad 🎄 (idea de batch cooking)
En el taller de batchcooking de ideas para Navidad , hicimos este pastel de cabracho ¡súper rico! Y además es una idea genial para poder preparar el día antes o 2 días antes y tenerlo listo.
Pastel de pescado
Como amante del pescado os aseguro que esto es un manjar.Ideal para picar y sorprender a tus invitados, incluido a los más peques.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/14319346
Comentarios (2)