#নন্দিনী
শীতের সাবেকি রান্না লাউ পালং শাকের ঘন্ট বা যুগলবন্দী রান্না করতে প্রথমে বড়ি ভেজে তুলে রেখে সেই তেলে জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে একে একে আলু,মূলো,বেগুন আধ ভাজা হলে লাউপাতা ও পালংশাক দিয়ে চাপা দিতে হবে।জল দেবার প্রয়োজন নেই।জল বেরোবে তাতেই রান্না হয়ে যাবে।কড়াইতে পরিমাণ কমে গেলে হলুদ,নুন,মিষ্টি দিয়ে নাড়তে নাড়তে ঘন্ট রান্না হয়ে যাবে।মাখা মাখা হলে ঘী ছড়িয়ে নামিয়ে,প্রথমে যে বড়ি ভাজা ছিলো তা ওপর থেকে ভালোবাসা মাখিয়ে ছড়িয়ে দিলেই তৈরি শীতের যুগলবন্দী।শীতে গরম ভাতের সাথে সুস্বাদু উপাদেয় খাবার।