हैदराबादी वेज बिरयानी(Hyderabadi veg biryani recipe in Hindi)
हैदराबादी वेज बिरयानी(Hyderabadi veg biryani recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
बिरयानी बनाने के लिये हमको सबसे पहले चावल को चुन ना होता है बासमती चावल को मैंने साफ़ पानी में धोकर 1/2 घंटे के लिये भिगोकर रखा सभी सब्ज़ी को थोड़ा बड़ा आकार में कटा लिया|
- 2
अब मैंने चावल का पानी उबलने के लिये रखा ओर उसमें मसाला पोटली बनाकर डाली ताकि उस पानी में एक अछी ख़ुशबू आए ओर उसी पानी से बिरयानी में दम भी लग जाए इतना पानी में एक अच्छा उबाला आए हम एक कढ़ाई में तेल को गरम करते है ओर सभी सब्ज़ी को थोड़ा तलते है ओर मटर को भी तलते है|
- 3
मैंने प्याज़ को काटकर गोल्डन तला बिरयानी में बरिस्ता लाने के लिये अब सब तली सब्ज़ी को निकालकर हम जीरा बचे हुए तेल में डालकर सभी गरम मसाला ओर लहसुन अदरक का पेस्ट भूनते है सभी मसाला ओर हंग कर्ड डालते है पानी हम नही डालना हैं|
- 4
अब सब्ज़ी को डालकर धीमी आँच पर भूनते है फिर उसमें क्रीम नमक डालकर आधा पका चावल डालते है मिक्स नही करना है थोड़ी सब्ज़ी के परत अदरक हरा धनिया सभी के परत लगाकर फिर थोड़ा चावल का पानी डालकर तवा के ऊपर बर्तन बिरयानी का अछी से ढक कर 5 मिनट तक रखते है|
- 5
उसके बाद बिरयानी को काटने का नम्बर आटा है नीचे से साइड से थोड़ा थोड़ा ऊपर लेकर आते है ओर बोल में निकालकर भुनी प्याज़ यानी बरिस्ता से सजाते है इस प्रकार हैदराबादी वेज बिरयानी तैयार है ।
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