सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में पानी को तेज पत्ती, दालचीनी लौंग, चक्र फूल, घी और नमक को उबालें।
अब चावल डालें,अच्छी तरह से हिलाएं। 10 मिनट तक या चावल को लगभग पकने तक उबालें। चावल को पूरी तरह ना पकाएं,पानी को छानकर निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से कुल्ला करें। एक तरफ रख दो।

सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई या पैन में तेल और घी गरम करें।
इसके अलावा तेज पत्ती,दालचीनी लौंग, चक्र फूल, इलायची, शाह जीरा डालें। मसाले को सुगंधित होने तक तलिये।
बारीक कटे प्याज, हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह से तलिए।
इसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और तलिए।

इसके बाद 2 कप मिक्स्ड वेजिटेबल (गाजर, गोबी, मटर, आलू, बीन्स) डालें और 2 मिनट के लिए भूनें।
इसके अलावा लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, बिरयानी मसाला पाउडर, नमक और चम्मच धनिया-पालक पेस्ट डालें।
आगे 1 कप पानी डालें।15 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
सब्जियों अच्छे से पकाएं।
आप चाहो तो पनीर भी डाल सकते हो अंत में बिरयानी ग्रेवी तैयार है।

अब इसमें पके हुए चावल, केसर का पानी, तली हुई प्याज और नींबू रस,चुटकी भर बिरयानी मसाला डाल के अच्छे से मिक्स कर ले,आंच धीमी रखते हुए, ५ से ७ मिनट तक या चावल और सब्जियों के अच्छा सा टेक्सचर आ जाए,अब गैस बंध कर दे हमारे वेज हैदराबादी बिरयानी🍲 तैयार है।

अंत में, रायता के साथ हैदराबादी बिरयानी परोसें।