此份量做到3個，好香牛油味及芝麻味，當然加了漢堡扒，蛋及芝士更有層次! 整體都很好吃!

已到百香果的季末，價格很便宜。挖出果肉直接加入麵團裡，利用低溫發酵法，讓麵團組織更細緻，做出的麵包更柔軟。烘烤時百香果味就已滿屋飄香，品嚐時更是滿口酸甜濃郁滋味～

常常聽聞人家使用《湯種法》《中種法》等等做出來的吐司據說會比較濕潤棉軟麵包機買回來快半年了，一直都沒試過這些做法這陣子甚至都只拿麵包機來打麵糰而已於是，心血來潮就來試一下所謂《低溫中種法》做吐司吧！ 訣竅提示詳細圖文分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30090405

麵包用低溫發酵冷藏的做法，主要是利用低溫，讓酵母活性下降，發酵變慢.配方減低了酵母的用量,增加了水份,利用這種慢慢發酵的方式，讓麵粉吸收較多的水分，增加麵團Q軟的口感，做出來的麵包柔軟度濕潤度更好，我推薦這樣做麵包，不但好吃，時間也能彈性掌控。重點是這款完全無油,不會造成身體的負擔！大推！ FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示材料中的鹽不要和酵母直接接觸,因為鹽會降低酵母活性.可以用手、用各式機器、麵包機混合麵團！ 影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=6MCi6rDlse8&list=UUUz5OVO4aYhfur0R-TCaBtg 部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/09/blog-post_23.html食後感想外酥內濕軟！

鬆鬆軟軟很好吃，還可以夾入果醬、熱狗、馬鈴薯沙拉做變換，怎麼搭配都很棒！

前一晚做好麵團的所有步驟放進冰箱低溫發酵到隔天早上(8~10小時)， 然後悠哉地睡大覺去， 隔天早上送進烤箱烘烤 ~ 成品還比室溫發酵口感更優呢！ 早上能吃到現烤出爐的麵包是多幸福的事啊！！！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1、 低溫發酵法一般運用在第一次發酵麵團。麵團整形後相對比較占用存放空間，家用少量麵團比較可行。 2、 低溫發酵法讓酵母活性降低，拉長發酵時間，麵包的組織更細緻口感更好。Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想麵包的組織更細緻口感更好。早上能吃到現烤出爐的麵包是多幸福的事啊！

好吃的奶酥麵包加入椰子粉和果乾增加口感與香氣！利用水合法和低溫發酵長時間讓麵團熟成，輕鬆揉揉就會出現薄膜唷♥ FB:www.facebook.com/AnshaCuisine

充滿青蔥香氣，牽絲軟綿綿的口感，做法簡單又省力。利用低溫發酵方法，讓不能一次把麵包做好的上班族或忙碌的媽媽們，可以在上班前或睡前把麵糰打好，回家跟有空時再繼續製作後續過程喔！

奶油乳酪除了拿來做蛋糕，做成內餡包在麵包裡也超好吃；利用低溫冷藏發酵法，提高麵團的Q軟程度，使得做出來的麵包，柔軟度更好～

年度開始又忙著寫計畫及準備審查會女兒開始抱怨沒麵包吃~難得女兒這麼棒場做老木的立馬變出麵包來為了節省時間這次改用低溫冷藏法前一晚先將麵團打好冷藏隔日下班馬上就可以分割整型對於沒有時間的人來說真的是很方便哦!小叮嚀：1、 這款麵包超簡單，本材料分量也可只做一顆，即為牛奶巨蛋麵包。2、 冷藏麵團裝2個塑膠袋，是預防來不及做時，不要讓麵包因為發酵過度而將袋子撐破。這次麵團只發酵12小時即拿出製作，照片因為角度問題看起來沒發很大，其實也有發2倍大哦!3、市售麵粉各款含水量各有不同，配方中水分請大家參酌。4、發酵奶油可用無鹽奶油取代。5、烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主。6、冷藏麵團請至晚於2天內作完，免得發酵過度唷!詳細圖文請參考【Judy烘焙亂亂玩】臉書：https://www.facebook.com/judyliuface痞客邦：http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/403808789

麵包機不一定只有做方包的，加上適當的工具，便能造出好玩造型麵包。訣竅提示1.　麵包機的攪拌棒切記放進麵包機的內鍋中。 2.　如果你的麵包機或電飯鍋有發酵功能就多加利用，沒有就室溫或微波等等方法。 3.　第二次在麵包桶內發酵可拿走拌麵葉。千萬不要把模直接放在麵包機內，因為矽膠接觸到發熱線會熔的。 ～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～ 有空請到馮太的廚房坐坐，喝茶聊聊！ http://www.facebook.com/MrsFungKitchen