Coloca os ovos e o sumo de uma laranja no batimede. Mistura bem com a batedeira. Junta as farinhas, o fermento e o adoçante. Bate bem, junta a água de coco e o óleo de coco derretido. Mistura bem até obteres uma massa homogénea.

Passa uma forma de silicone por água e coloca a massa no seu interior.

Leva ao forno a 180°C até estar cozido (aproximadamente 20 minutos).

Retira o caroço das tâmaras e tritura juntamente com a bebida vegetal. Utiliza como cobertura do bolo.