Bersihkan kerang, lalu rebus supaya semua kerang terbuka. Lalu saring.

Haluskan bumbu halus, kemudian tumis dengan minyak secukupnya

Iris semua bahan irisan, lalu sisihkan. Setelah bumbu halus harum, masukkan irisan bombay, rawit dan cabai, tomat, jahe geprek, irisan daun jeruk serta irisan serai.

Aduk bumbu semua sampai rata, kemudian masukkan kerang yg sudah disaring tadi. Baru setelah itu diberi air secukupnya saja.

Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan gula, garam, saos tiram dan saos sambal, aduk lagi sampai rata, (saya masak dipanci teflon sehingga kerang dan bumbu terendam air), lalu tutup.

Masak dengan api sedang, setelah air surut setengah, masukkan perasan jeruk nipis, lalu kecilkan api tutup sampai kuah benar benar mengental. Sebelum api dimatikan, jangan lupa cek rasa ya mam... 🥰