Pan Brioche

Cristina Franck
Cristina Franck @cristinafranck
Pcia Misiones, Argentina

Es un pancito tan esponjoso y liviano que tienen que probarlo. #ElGordoDeCookpad

Pan Brioche

Es un pancito tan esponjoso y liviano que tienen que probarlo. #ElGordoDeCookpad

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Ingredientes

70 minutos
12 raciones
  1. 500 grsharina
  2. 4huevos. 200 gr
  3. 50 mlaceite
  4. 40 grsazúcar
  5. 10 grslevadura seca. 1 sobre
  6. 120 mlagua fría
  7. 14 grssal fina

Paso a paso

70 minutos
  1. 1

    Colocar todos los ingredientes en un bol y revolver con cuchara hasta que esté todo mezclado. Si fuera manteca en este momento debería agregar, por último.

  2. 2

    Amasar a máquina o a mano. Amase por unos 10 minutos aunque es aconsejable 20 minutos. No agregar nada más de harina. Queda bien pegajosa la masa. Me ayude con un córnet y un poquito de aceite untada en las manos. Dejar leudar por 20-30 minutos.

  3. 3

    Después del tiempo de levado, aceitar un molde y armar bollitos untadas las manos con aceite. Me salieron 12 unidades de 75 gr. Si se desea aplanar los bollitos. Dejar levar hasta el 80-100%

  4. 4

    Horno precalentado a 180 por 15 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cristina Franck
Cristina Franck @cristinafranck
Pcia Misiones, Argentina
Una de mis pasiones es cocinar, de todo un poco, sobre todo los panificados y pastas. Me gusta compartir lo que se y aprender.
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