Daging ayam di rebus dahulu tambahkan daun salam dalam rebusan. Setelah ayamnya matang terus digoreng kemudian di suir2-suir. Air rebusan ayam tadi jangan dibuang ya, simpan buat air kaldu.

Tumis bumbu halus, serai geprek dan daun jeruk, tumis sampai harum.

Rebus air dalam panci tambahkan air kaldu sisa rebusan ayam tadi sampai mendidih.

Masukkan bumbu yang tadi ditumis ke dalam rebusan air. Aduk2 dan koreksi rasa.

Jika rasanya sudah pas kemudian tata bahan pelengkap dan ayam suir-suir ke dalam mangkuk dan tuang kuah soto :)