Panna cotta de coco de San Valentín con corazones de bayas

Pica algunas de las fresas, reserva y guarda para decorar. También puede guardar algunas frambuesas.

Licúa el resto de fresas y frambuesas con el azúcar y el agua. Pruebe y ajuste la cantidad de azúcar (si lo desea). Colar la mezcla; debería tener alrededor de 2 tazas de puré de frutas.

Coloque ½ taza del puré de bayas en un tazón grande y espolvoree la gelatina para ablandar la gelatina

Caliente las otras 1 ½ tazas del puré de fresa y frambuesa hasta que esté caliente y casi hirviendo.

Combine el puré tibio de fresa y frambuesa junto con la gelatina y el puré frío. Mezclar hasta que la gelatina esté bien disuelta.

Vierta la mezcla en un molde de vidrio rectangular o en una bandeja para cubitos de hielo en forma de corazón. Agrega las fresas picadas y / o las frambuesas enteras encima.

Refrigera por unas horas o hasta que la gelatina de fresa y frambuesa se haya cuajado y esté firme

Use un cortador de galletas pequeño en forma de corazón u otros moldes de corazones para cortar formas de corazón. Manténgase refrigerado hasta que esté listo para usar.

Pon ½ taza de leche fría en un bol y espolvorea con gelatina para ablandar y En una olla mediana, calienta la leche de coco, el resto de la leche, la crema espesa y el azúcar hasta que la mezcla comience a hervir.

Retirar del fuego y agregar la vainilla y Agregue suavemente la mezcla de gelatina ablandada y revuelva bien.

Para asegurarse de que la textura de la panna cotta sea más suave, puede verter la mezcla de crema de coco a través de un colador de malla, esto ayudará a eliminar los grumos. Si usa coco rallado, agréguelo después de este paso. y Agrega el coco rallado fresco o seco

Coloca los corazones de gelatina de fresa y frambuesa en el fondo de los moldes (si se desmoldan) o al costado si usas vasos transparentes. También puede agregarlos en la parte superior después de que la panna cotta haya comenzado a fraguar.

Vierta la mezcla de coco para panna cotta en vasos o moldes para servir según su preferencia.

Deje que la mezcla se enfríe y luego refrigere durante al menos 4 horas antes de servir, durante la noche es ideal.

Servir directamente en los vasos o desmoldar. Adorne con su elección de fruta fresca, salsa de frutas, dulce de leche o caramelo, chocolate o simplemente sirva solo.