Torta alemana de uva (cuca de uva)
Pretendí hacer esta que es típica de Brasil... pero para mi es mi niñez... y de uva es del verano... con aquellas uvas comunes de mi zona.... son ácidas con cáscara ( se parecen a los arándanos)... busque recetas... encontré esta con levadura... veremos... me quedó muy buena... pero las frutas fueron abajo..
Torta alemana de uva (cuca de uva)
Pretendí hacer esta que es típica de Brasil... pero para mi es mi niñez... y de uva es del verano... con aquellas uvas comunes de mi zona.... son ácidas con cáscara ( se parecen a los arándanos)... busque recetas... encontré esta con levadura... veremos... me quedó muy buena... pero las frutas fueron abajo..
Paso a paso
- 1
Preparar el fermento con la levadura 1 cuchara azúcar 1 cuchara harina y parte de la leche tibia. Esperar que se haga espuma.
- 2
En un bol grande colocar los secos hacer un hueco donde colocamos los huevos manteca pomada (o crema de leche) y parte de la leche ir integrando, luego agregar la levadura... con cuchara mezclar batiendo, agregando la leche.
- 3
Cubrir con film, dejar levar hasta duplicar.
- 4
Preparar el crumble, mezclar harina y azúcar(y canela), luego la manteca fría en cubitos. Hacer el arenado.
- 5
Las frutas limpias y secas, mezclar con harina y azúcar. (esto evita que se hundan en la masa).
- 6
Precalentar horno 180*. Enmantecar y enharinar una fuente...
- 7
Colocar la masa, encima distribuir las frutas. Y luego el crumble.
- 8
Al horno 180*- 40’.
- 9
Algo pasó que las frutas se fueron abajo (poca harina en la mezcla de las frutas? Agregado de azúcar?) me gusta mucho esta preparación, no es muy dulce.. y poca grasa...
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