Η "μαγική", σφολιατένια ζύμη μου για τα πάντα

PianoMaRiac
PianoMaRiac @pianocook

Αφού "περιπλανήθηκα" για χρόνια σε ζύμες που με απογοήτευαν, κατέληξα σε αυτή την υπέροχη, υγιεινή συνταγή που χρησιμοποιώ για τα πάντα, γλυκά και αλμυρά: πίτες και πιτάκια, κρουασάν, πίτσες κλασικές ή κέικ-πίτσα, γλυκά με μερέντα ή μαρμελάδα, τηγανόψωμα στιγμής για σχολικό κολατσιό, τυρόψωμα, κουλούρια Θεσσαλονίκης, τα πάντα. Δεν περιέχει ούτε αυγό, ούτε γαλακτοκομικά, ούτε ζωϊκό λίπος. Σε παχιά στρώση βγαίνει αφράτη, σε λεπτή τραγανή. Καλή επιτυχία!

Η "μαγική", σφολιατένια ζύμη μου για τα πάντα

Cooksnap από zoe vranikou στη συνταγή Η "μαγική", σφολιατένια ζύμη μου για τα πάντα
Cooksnap από Ευφροσύνη στη συνταγή Η "μαγική", σφολιατένια ζύμη μου για τα πάντα
Cooksnap από Ευφροσύνη στη συνταγή Η "μαγική", σφολιατένια ζύμη μου για τα πάντα
PianoMaRiac
PianoMaRiac @pianocook

Αφού "περιπλανήθηκα" για χρόνια σε ζύμες που με απογοήτευαν, κατέληξα σε αυτή την υπέροχη, υγιεινή συνταγή που χρησιμοποιώ για τα πάντα, γλυκά και αλμυρά: πίτες και πιτάκια, κρουασάν, πίτσες κλασικές ή κέικ-πίτσα, γλυκά με μερέντα ή μαρμελάδα, τηγανόψωμα στιγμής για σχολικό κολατσιό, τυρόψωμα, κουλούρια Θεσσαλονίκης, τα πάντα. Δεν περιέχει ούτε αυγό, ούτε γαλακτοκομικά, ούτε ζωϊκό λίπος. Σε παχιά στρώση βγαίνει αφράτη, σε λεπτή τραγανή. Καλή επιτυχία!
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

  1. 1 κ. αλεύρι
  2. 1 φακελάκιμαγιά
  3. 1 κ. σούπαςζάχαρη
  4. 1 κ. γλυκούαλάτι
  5. 1 ποτήριχλιαρό νερό
  6. 1 φλ. τσαγιού γεμάτο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο ή μείγμα τους
  7. 1 σφηνάκιρακή

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Βάζουμε στον κάδο το αλεύρι, και σε λακκουβίτσα τη μαγιά, τη ζάχαρη και λίγο χλιαρό νερό. Προσοχή, όχι ζεστό, αλλιώς η μαγιά θα καταστραφεί και δεν θα λειτουργήσει. Το αλάτι το τοποθετούμε έξω από τη λακκουβίτσα. Αφήνουμε για 10 λεπτά περίπου να ενεργοποιηθεί η μαγιά, ιδίως αν φτιάχνουμε κάτι άλλο παράλληλα, αλλά αν βιαζόμαστε προχωράμε αμέσως στο χτύπημα - όσες φορές την έκανα άμεσα πέτυχε το ίδιο.

    Φωτογραφία βήματος 1 της συνταγής Η "μαγική", σφολιατένια ζύμη μου για τα πάντα
    Φωτογραφία βήματος 1 της συνταγής Η "μαγική", σφολιατένια ζύμη μου για τα πάντα
  2. 2

    Προσθέτουμε μια κι έξω το νερό και το λάδι και χτυπάμε με τον γάντζο. Αν σας βγει προς το σφιχτό, προσθέστε λίγο λάδι ακόμη. Αν σας φανεί ρευστή ή ψιλοκολλάει στον πάτο του κάδου μην προσθέσετε αλεύρι! Μπορείτε κάλλιστα να βάλετε στον πάγκο σας όταν την δουλέψετε για την πίτα σας ή ότι άλλο καλό φτιάξετε.

    Φωτογραφία βήματος 2 της συνταγής Η "μαγική", σφολιατένια ζύμη μου για τα πάντα
  3. 3

    Αφαιρείτε τον γάντζο, και σκεπάζετε με μεμβράνη τον κάδο. Αφήνετε να φουσκώσει για μισή με μία ώρα. Όση σας περισσέψει (εάν!) την φυλάτε στην κατάψυξη και όχι μόνο δε χάνει σε γεύση και υφή, αλλά ίσως γίνεται και καλύτερη.

    Φωτογραφία βήματος 3 της συνταγής Η "μαγική", σφολιατένια ζύμη μου για τα πάντα
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cooksnap από zoe vranikou στη συνταγή Η "μαγική", σφολιατένια ζύμη μου για τα πάντα
Cooksnap από Ευφροσύνη στη συνταγή Η "μαγική", σφολιατένια ζύμη μου για τα πάντα
Cooksnap από Ευφροσύνη στη συνταγή Η "μαγική", σφολιατένια ζύμη μου για τα πάντα

Cooksnaps (8)

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps
Cook Today
PianoMaRiac
PianoMaRiac @pianocook
στις

Σχόλια (15)

Μαρίνα
Μαρίνα @marinaletsbake
Καλημέρα Ζωή! Εγώ θα την έβαζα μαζί με το λάδι 🙂
Επισκέπτης

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές

  1. Φανουρόπιτα 🕯️
  2. Φανουρόπιτα με 9 υλικά
  3. Σπιτικά τυροπιτάκια
  4. 3️⃣3️⃣Κουβανέζικα φιλετάκια κοτόπουλου
  5. 3️⃣2️⃣Λουκάνικα με σούπερ φορεσιά
  1. Carrot cake
  2. Γιαουρτάβα, Κοτόπιτα της γιαγιάς!
  3. Μπιφτεκάκια με καρότο και μανιτάρια
  4. Αφράτα κουλουράκια πορτοκαλιού με μαστίχα !!!!🍊🍊💐🌺🌸💖💖