Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι,και το μπέικιν μαζί.
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
Σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια με μία πρέζα αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα.
Αδειάζουμε τη μαρέγκα σε ένα άλλο μπολ και την αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη με τους κρόκους να χτυπηθούν για 10 λεπτά να ασπρίσουν να αφρατέψουν και να γίνουν μία ωραία κρέμα.
Προσθέτουμε τις βανίλιες και το ξύσμα από τα πορτοκάλια.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτω σταδιακά και εναλλάξ το χυμό από το πορτοκάλι και αλεύρι- σιμιγδάλι μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μου.
Αδειάζουμε το μείγμα μου σε μία μεγάλη λεκάνη γιατί είναι αρκετό και εκεί ενσωματώνουμε με μία σπάτουλα σιγά σιγά τη μαρέγκα μου.
Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί νούμ.38

Βράζουμε για 10 λεπτά τη ζάχαρη με το νερό. Προσθέτουμε το βούτυρο και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
Σιροπιάζουμε το χλιαρό γλυκό με το καυτό σιρόπι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά περίπου.
Όταν βγάλουμε το γλυκό από το φούρνο ετοιμάζουμε το σιρόπι μου.

Ταψί νούμερο 38. Η κούπα είναι 240 γρ. Καλή Επιτυχία