شکلات پلاستیک یا خمیر شکلات برای تزئین کیک
عکس دستورم حذف شد چون اینترنتی بود، منم عکسهای قدیمی خودم رو میذارم
شکلات پلاستیک یا خمیر شکلات برای تزئین کیک
عکس دستورم حذف شد چون اینترنتی بود، منم عکسهای قدیمی خودم رو میذارم
مراحل تهیه
- 1
اول شکلات ها رو خرد میکنیم و میریزیم توی ظرفی که می‌خوایم بن ماری کنیم و می‌ذاریم کنار. میریم سراغ درست کردن شربت بار. نوک قاشق چایخوری جوهر لیمو رو با مقدار خیلی کمی آب مخلوط میکنیم و اینم می‌ذاریم کنار. آب و شکر رو مخلوط میکنیم و روی حرارت ملایم قرار میدیم. در این بین شکلات رو می‌ذاریم روی بخار آب تا ذوب شه. شربتمون درحال غلیظ شدنه. اگر دماسنج قنادی نداریم، بهتره یه کاسه آب سرد بذاریم کنار دستمون. وقتی شکر ذوب شد و شربتمون غلیظ شد،
- 2
یه قطره میریزیم توی آب سرد، اگه قطره شربت به شکل مروارید گرد شد و تونستیم بین دو انگشت بگیریم و بهش حالت بدیم، محلول جوهر لیمو رو اضافه میکنیم و بعد از چند جوش حرارت رو خاموش میکنیم. حالا شربت رو داخل شکلات ذوب شده که کاملا یکدست شده، میریزیم و هم می‌زنیم.
- 3
به محض ریختن شربت شکلات سفت میشه. با یه کاردک یا قاشق چوبی هم می‌زنیم و سعی میکنیم کم بهش دست بزنیم تا حرارت دستمون روش تاثیر نذاره. کاملا زیر و رو میکنیم و کمی هم با دست ورز میدیم. حالا موقع استراحت خمیرمون هست. توی ظرفی می‌ذاریم.
- 4
و اصلا باهاش کیک رو روکش نکنیم. این مقدار مواد برای روکش یک کیک سی سانتی کافیه. یعنی حدود نیم کیلو خمیر. البته شخصا توصیه میکنم برای روکش کیک از این خمیر استفاده نشه چون کلا انگار داریم شکلات میخوریم،
- 5
روی خمیرمون رو (نه روی ظرف رو) با سلفون میپوشونیم طوری که هیچ هوایی داخلش نمونه.حدود هشت ساعت باید توی محیط آشپزخونه استراحت کنه. بعد از هشت ساعت خمیر سفت هست، کمی ورز میدیم تا نرم شه. روی تخته پودر کاکائو میریزیم و خمیر رو وردنه می‌زنیم و کیک رو روکش میکنیم یا میتونیم ازش گل و... درست کنیم
- 6
بهتره با خامه و... روکش بشه و با این خمیر تزیین شه.
- 7
برای داشتن شکلات پلاستیک رنگی میتونیم از شکلات سفید استفاده کنیم. با این تفاوت که مدت زمان استراحتش حداقل دو شبانه روز در محیط آشپزخونه هست. بعد از استراحت باید با رنگ خوراکی رنگ بشه. و طبق تجربه ای که من داشتم ، کار و قالب زدن خمیر شکلاتی سفید خیلی راحتتر از شکلات تلخ هست. خیلی لطیف تر از اون میشه ولی خب مزه کاکائو مطلوب تره.
- 8
شرایط شکلات شیری هم مثل شکلات سفید هست. اگر رنگ مسی میخواید باید بعد از استراحت، یکی دو قطره رنگ قرمز بهش اضافه کنید و ورز بدید. البته من خودم تا حالا با شکلات شیری کار نکردم. امیدوارم چیزی رو از قلم ننداخته باشم. هر سوالی بود در خدمتم.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
بامیه
این دستور و قبلا گذاشتم ولی چون اندازه نداشت حذف شد منم چون چشمی ریخته بودم اندازه حدودی نوشتم
-
تزئین کیک تولد خودم ❤️😍
امروز تولدم بود .يه تولد ساده خودم خودم 😍ولى چون عاشق خودم هستم نزاشتم بهم بد بگذره 😍
-
-
کیک سالگرد ازدواج
#ایدهاین کیک عجله ای شد و باز هم ناشیانه😂😂 برای همین خیلی عکس مراحل نداره . عکس قالبام رو گذاشتم تا ببینید با چه قالبایی شکلات های روی کیک را درست کردم
-
-
تزئین کیک
۲۸ آذر تولدم بود دیگه امسال به شوهرم گفتم برام گل بخره خیلی وقت بود برام گل نخریده بود، میخواستم این عکس رو برای مامانم بفرستم چون میخواست تزیین کیکم رو ببینه، اما بعد توی تولد، همسرم یادش رفت یک عکس تک از کیکم بگیره منم دیگه همون عکس رو گذاشتم، گل بیشتر از کیک خودنمایی میکنه 😄😄
-
خمیر شکلاتی
با توجه به طعم خوبی که داره برای تزیین کیک عالیهدر حجم بالا به جای فوندانت هم میشه استفاده کرد#سرآشپز_طلایی
-
خامه کشی کیک
کیک تولد 2 سالگی پسرم 😍😘پیشاپیش عذرخواهی میکنم از شما دوستان گلم چون نتونستم زیاد از مراحل عکس بگیرم🌸🌹و اینکه زیاد از عکسی دادم چاپ کردم راضی نبودم کیفتش خیلی پایین بود ولی خب دیگه نمیتونستم کاری بکنم و مجبور شدم ادامه بدم..موقع عکس گرفتن هم که کیک رو گذاشتم روی میز آقا پسر شروع کرد به خراب کردنش که توی عکس های آخر مشخصه 😭😭😪😁دیگه خلاصه لطفا با چشای زیباتون کیک منم زیبا ببینید 🌸❤️🌹🌷
-
تزئین کیک آچار برای روز مهندس
عکس زیرخاکیه و متعلق به روز مهندس سال ۱۳۹۷ هست که برای همسرم که مکانیک بود اون زمان درست کردم. اون روزا تازه یاد گرفته بودم کیک‌ها رو خوب دربیارم و برای اولین بار خمیر ژلارد رو درست کردم و همینطور که توی عکس مشخصه زیادم بلد نبودم که چجوری صاف و صوفش کنم 😂 ولی خب هر چقد مهارتک کم بود، حوصله و علاقم زیاد بود و یادمه یه صب تا ظهر طول کشید که این کیکو آماده کنم 🙂 اولین دفه بود که روز مهندس رو برای همسرم جشن می‌گرفتم و کلللللی براش ذوق داشتم 😆امروز داشتم یه کارت حافظه قدیمی رو مرور میکردم که به این عکس برخوردم، چقققققد خاطره برام زنده شد … 😅
-
طرز تهیه شکر رنگی
بار اول که شکر رنگی رو در یک مغازه دیدم مثل بچه ها ذوق زده شده بودم. به قدری تنوع رنگی داشتن و براق بودن که نمی تونستم از شون چشم بردارم مثل اینکه داشتم به الماس های ریز و براق نگاه میکردم. خوب همونطور که همه مون میدونیم شکر سفید یا قهوه ای یکی از اصلی‌ترین مواد در شیرینی پزی هست. ولی شکر رنگی قیمتش گرونه و به راحتی نمیشه در هر فروشگاهی پیداش کرد . من خودم بار اول به صورت آنلاین خریداری کردم که در زیر می تونید اونها را ببینید. طرز تهیه شکر رنگی در منزل فوق‌العاده آسون و ارزونه و میشه از مخلوط شکر سفید با رنگ های مجاز خوراکی شکر های رنگی با تنوع رنگی بسیار تهیه و در بطری اونها رو برای ماهها نگه داری کرد.شکر رنگی در تزیین کیک -کاپ کیک و حتی میوه‌ها فوق‌العاده عالیه و زیبایی خاصی به شیرینی پزی شما خواهد داد. من چند وقت پیش طرز تهیه انگورهای شکری رو به اشتراک گذاشتم که با استفاده از همین شکر های رنگی درست کرده بود.#شکر_رنگی#شکر#انگور_شکری
-
تزئین کیک با ژلارد
این کیک سفارشی دوستم بود برای مادر شوهرجانش😍 ولی چون مادر شوهرش رو عمه‌ایی صدا میزنه اینجوری روی کیک نوشته شد😄
-
-
ایده کیک روز مهندس
قرار بود با شکلات بنویسم روز مهندس مبارک ولی قیف نازک بود پاره شد یهو کلی شکلات پخش شد روی کیک. منم مجبور شدم این شکلیش کنم😄#سرآشپز_طلایی -
کیک تولد دخترم
این پستم حذف شد دوباره میذارمدختر زیبای من،دخترکم می خواهم امروزم را فقط به تو فکر کنم. به زمانی که چشم گشودی و آغوش زمان ضربان قلبم را با تو یکی نمود و دنیایم با تو آغاز شد و به یمن حضور تو من مادر نام گرفتم. تولدت مبارک.ترخدامن عکس گذاشتم چراپاک میکنین خسته شدم ازبس این پستوگذاشتم😅😅😅
-
تزئین کیک با تم یلدا
سلام دوستان . میلاد با سعادت حضرت زینب کبری سلام الله علیه و روز پرستار بر همگی بویژه کادر درمان کشور عزیزمان مبارک . برای همه پرستاران زحمت کش عزیز میهنمان آرزوی سلامتی دارم . همچنین یلدا بر همگان مبارک .این کیک رو به سفارش دوست عزیزم درست کردم . خودم نخوردم . 🤗 فرستادیم بردند . ولی گفتم حیفه امشب دستور اونا نذارم . البته چون وقت تنگ بود نتونستم عکس مراحل بگیرم . اما خب قول میدم یکی دیگه درست کنم و بزودی عکس مراحل را نیز خدمت شما ارائه کنم . فعلاً امشب رو با این کیک خوش باشین .🤣#یلدا#شب_چله#سرآشپز_طلایی#تزئین#کیک_یلدا#کیک_هندوانه#تزیین_کیک_یلدایی#تزیین_کیک_با_تم_یلدا
-
خمیر بازی خانگی
پسرم چند روز بود گیر داده بود که خمیر بازی میخاممنم توی کوکپد سرچ کردم و یه خمیر بازی عالی مثل بیرونیا براش درست کردم 😎😊چه مامانی داره پسرم 😁😂 الکی از خودم تعریف کنم 😂😂😄 -
پودر مخملی برای روکش کیک
این کیک رولتی رو برای روز دختر درست کردم چون خیلی وقت نداشتم بهترین گزینه برای کاور کیک همین پودر مخملی بود -
شیرینی پنجره ای 🍥 غول پیکر
#سرآشپز_طلایی اول از همه بگم اولین دفعه بود که این شیرینی رو درست میکردم، و اگه دستور دوست خوبم خانم nahidi ، نبود نمیشد، چون دستورشون عالی بود، با اجازه شون منم منتشر میکنم، منتهی شیرینی های من یه تفاوت بزرگ داره😁 واینکه تجربه ی خودم رو براتون به اشتراک میذارم
-
کیک عریان
آدمایی که خواهر دارن خیلی خوشبختن چون بهشت رو تو همین دنیام تجربه میکنن ، این کیک رو برا تولد خواهرم درست کردم که خیلی هم عجله ای شد و حدود ۳ ساعت از پخت بدون فر تا تزیین طول کشید#کیک_تولد#کیک
-
ایده تزئین کیک
اولین کیک خامه‌ای من که با کمک دخترم درست کردم.جاتون سبز طعمش عالی شد😋😍😃#چرا_خونگیمعلومه دیگه. این که پرسش نداره. والا😁😆
-
تزئین کیک تولد
یک سالگی گل پسرم😍این کیک مثلا با تکنیک فالت لاین بود 😅ولی متاسفانه چون دست تنها بودم و پسرمم خیلی اذیت کرد اون چیزی که میخواستم نشد ومجبور شدم یه جوری سرهمش کنم 🙂🙂
-
-
شیر شکلات
کوکپد جان،مهربونِ دوست داشتنی،یه کم کمتر عکس ها رو برش بزن حالا عکسهای من که هیچ ...ولی عکسهای زیبای بقیه دوستان رو که میبینم ،سر و تهش برش خورده، اصلا یه جوری میشم.#شیر_شکلات خیلی خوشمزه و دلچسب با دستور دوست عزیزم پرچین جان@ashpazye_parchin
-
-
شکلات مغزدارکادایف
#شکلات_مغزداریکم کادایف داشتم نمیدونستم چکارکنم به مغزم خطوراومد ایده رو پیاده کنم واقعا خوشمزه بود 😋🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
-
-
طرز تهیه ی فندانت مخصوص برای کیک🎂
ارزش آدما رو اونموقع میفهمی که ببینی تو سختیا تا کجا کنارت موندن...اینم فندانت دستورا رو زود زود میذارم براتون فقط مونده فیلینگ و تزئین و نحوه ی خامه کشی...شما هم خب یکم استقبال کنید منم یکم انرژی بگیرم😑😊یه نکته فندانت کلا خوب نیست شما فکر کن کلا داری قند میخوری و گلیسرین و ژلاتین و گلوگز کلا انواع اقسام چیز های مضر براتون برای کاور کردن کیک هم خوبه ولی طعم فندانت انچنان خوب نیست که شما بخوایید این کار رو کنید البته خیلیا عاشق طعمشن ولی من پیشنهاد نمیکنم برای تزئین ولی گزینه ی عالی هست جلوه ی خوبی میده کار باهاشم راحتهبچه ها تو این دستور شکلات و کره برای بهتر شدن طعم فندانتتونه امیدوارم دوست داشته باشید💐💓
-
کیک روز مرد برای آقایی
همسفر زندگیموجود نازنین تو بهانه زیستن است.تو زیباترین حضور عاشقانه در زندگی من هستی.عاشقانه دوستت دارم، بی نهایت، بیش از آنچه تصور کنی.روزت مبارک💕💓. ببخشید من اصلا اون شب از بس ذوق داشتم از کیک عکس نگرفتم و مجبور شدم از عکس روی میز برش بدم عکس کیک رو 🥲
-
-
ایده تزئین کیک تولد
امشب تولد دخترم و همسرمه و من جرات کردم و یه کیک براشون درست کردم.البته بیشتر دخترم خواست و اصرار کرد که کیک امشب رو من درست کنم و گرنه میدونید که من از این هنرا ندارم.دیگه منم به این شکل نبوغ از خودم نشون دادم😆👌
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (5)