Verter la levadura activa con el resto de azúcar en el centro de la fuente y empezar a integrar con una mano.

Batir y agregar los huevos y seguir integrado con una sola mano.

Unir todos los ingredientes con las dos manos.

Agregar la mantequilla e integrarla totalmente y empezar a amasar.

Amasar durante 10 minutos usando los nudillos.

Poner la masa en un recipiente y tapar con un trapo o film plástico. Esperar a que doble su volumen. El tiempo es variable, depende de la temperatura ambiente y la altitud a la que te encuentres

Pochar la masa doblandola a la mitad para desgasificarla y vuelva a su volumen inicial.

Coloca un cubo de queso philadelphia en el centro, cúbrelo con las orillas intentando formar una pelotita.

Rellena y bolea todas las porciones de masa, una por una.

Precalienta tu horno a 170-180 °c.

Antes de meter los bollitos al horno, barnizalos con huevo batido y espolvorea con ajonjolí.

Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que los bollitos luzcan color dorado.

Retira del horno, deja enfriar y listo.