Donat Kampung
Pake bahan seadanya dirumah... Di warung lagi gak ada terigu cakra, apa lagi komachi. Lagi gak punya toping, akhirnya cuma dibalur susu dencow bubuk rasa coklat aja. Endeusss juga... Dan dibikin mini, biar banyak dan bocils gak berebut. Hihi...
Jadi, Menurut hasil percobaan berkali-kali, faktor paling penting untuk dapet white ring adalah, proofing yang sempurna, pengulenan yang tepat dan suhu menggoreng yang pas.
Jenis terigu memang berpengaruh, tapi oreientasinya adalah kepada keuntungan lebih atau nilai plus saja bahwa adonan akan bisa lebih elastis, tekstur juga akan berbeda, tapi menurut saya... Karakteristik organoleptik seperti tekstur, atau tingkat kelembutan adalah soal selera saja, dunkin donut dan Jco pun memiliki karakter yang berbeda kan, tapi masing-masing memiliki pelanggan setianya... bagi saya, resep ini sudah menghasilkan tekstur dan kelembutan yang cocok dilidah keluarga kami. So gak masalah walau dengan terigu serba guna.
Nah!
Menurut beberapa referensi, mengecek proofing yang baik adalah jika ditekan pelan, adonan akan segera kembali. Suhu menggoreng sekitar 170 derajat celcius, tapi karena saya ga punya termometer buat goreng, cara tesnya dengan nyoba goreng satu donat dulu untuk melihat suhu minyak. Sekian catatan...
Donat Kampung
Pake bahan seadanya dirumah... Di warung lagi gak ada terigu cakra, apa lagi komachi. Lagi gak punya toping, akhirnya cuma dibalur susu dencow bubuk rasa coklat aja. Endeusss juga... Dan dibikin mini, biar banyak dan bocils gak berebut. Hihi...
Jadi, Menurut hasil percobaan berkali-kali, faktor paling penting untuk dapet white ring adalah, proofing yang sempurna, pengulenan yang tepat dan suhu menggoreng yang pas.
Jenis terigu memang berpengaruh, tapi oreientasinya adalah kepada keuntungan lebih atau nilai plus saja bahwa adonan akan bisa lebih elastis, tekstur juga akan berbeda, tapi menurut saya... Karakteristik organoleptik seperti tekstur, atau tingkat kelembutan adalah soal selera saja, dunkin donut dan Jco pun memiliki karakter yang berbeda kan, tapi masing-masing memiliki pelanggan setianya... bagi saya, resep ini sudah menghasilkan tekstur dan kelembutan yang cocok dilidah keluarga kami. So gak masalah walau dengan terigu serba guna.
Nah!
Menurut beberapa referensi, mengecek proofing yang baik adalah jika ditekan pelan, adonan akan segera kembali. Suhu menggoreng sekitar 170 derajat celcius, tapi karena saya ga punya termometer buat goreng, cara tesnya dengan nyoba goreng satu donat dulu untuk melihat suhu minyak. Sekian catatan...
Cara Membuat
- 1
Campur terigu, gula, ragi instan, bread improver (jika pakai), parutan biji pala dan kuning telur kedalam wadah.
- 2
Masukkan air aduk rata dan uleni hingga setengah kalis.
- 3
Masukkan margarin dan garam, uleni lagi hingga kalis elastis. Sekitar 20 menit, tergantung alat yang digunakan.
- 4
Bulatkan, tutup dengan kain bersih. Diamkan selama 45-60 menit, tergantung suhu ruangan.
- 5
Keluarkan adonan. Gilas adonan diatas cutting board atau mat yang sudah ditaburi terigu. Cetak dengan cetakan donat atau gelas + spuit untuk membuat lubang ditengahnya.
- 6
Tata diatas wadah atau loyang yang sudah ditaburi terigu. Tutup dengan kain. Diamkan selama 30 menit.
- 7
Panaskan minyak dan shortening dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Goreng donat hingga kecoklatan. Angkat, sajikan.
- 8
Karena sedang gak ada topping, cukup balur-balur dengan susu bubuk dencow coklat.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Donat Kampung Donat Kampung
Hasil kegabutan tapi pengen ngemil. Modal tepung terigu, dan bahan yang selalu ada di dapur saya. Kebetulan baru saja buat selai strawberry. Cus eksekusi.. Bahannya sama dengan bikin pao, cuma beda nya ini adonan kita goreng dan bolong tengahnya. 🍩
-
Donat Kampung Donat Kampung
Resep tersimpel tanpa telur tanpa, susu tanpa buter ,the real donat kampung . Bikin donat itu gampang2 susah butuh trial berkali kali sekalipun sudah sesuai resep , pakai bahan2 premium pun tp kalo step step nya ada yg salah , waktu proofing kurang atau lebih , suhu minyak yg kurang tepat bisa berpengaruh pada hasil akhir donat , saya juga gak jago2 amat bikin donat cm makin sering trial makin faham konsistensi adonan kalis seperti apa alhamdulillah pakai resep donat manapun selalu keluar white ring nya , donat nya mpuk berhari hari . Buat temen temen yg lagi baca resep ini dan masih sering gagal bikin donat ..tetap semangat yaa rajin trs berlatih nanti lama 2 dapet feel nya .
-
Donat Kampung Donat Kampung
Biasanya jualan donat dikasih kentang tapi karena beberapa waktu lalu harga telor melonjak naik jadilah bikin donat yang tanpa kentang. Alhamdulillah tetep empuk😊
-
Donat Kampung Donat Kampung
Diberi nama donat kampung karena topingnya cuma pakai gula halus😁 seperti donat yg dijual dikampung2 gitu seribuan😍. Tanpa kentang. Tanpa susu di adonan. Ini donat dadakan karena anak perempuan saya yg masih TK kangen donat bikinan ibunya😍.Semangat #PejuangGoldenApron2 #Mingguke6
-
Donat Kampung Donat Kampung
Membuat donat kampung mudah membuatnya dan bahan - bahan nya juga gampang didapat nya.#PejuangGoldenApronBatik#CookpadCommunity_Depok
-
-
-
Donat Kampung Donat Kampung
Ngedonat lagiii. Namanya boleh ya Donat Kampung, tapi rasanya ga kalah looh, berasa susunya dan teksturnya pun lembuuut banget 👌.Untuk #JelajahResepRumahan , cemilan manis yang satu ini memang favorit kami sekeluarga. Selain itu, saya bikin donat ini untuk ikut meramaikan #RecookResepDapurRyuna_Yogyakarta sebagai penerapan hasil belajar bareng tentang Simple AOP dari mbak Putri dengan memakai bahan seadanya di rumah.Source: Putri (Dapur Ryuna)#PejuangGoldenApron3#Minggu24#ResepDonat#ResepCemilan
-
Donat Kampung Donat Kampung
Donat kampung yang masi anget 😆 definisi donat kampung bagiku sih donat yang pake bedak tebel, dan pake bahan seirit mungkin tapi rasanya tetep enyaak hahaa.. kalau definisi donat kampung menurut kalian apa? 😁#GA_TheNextLevel #minggu35
-
Donat Kampung Donat Kampung
Hai moms. Apa kabar?Setelah libur satu hari rasanya malas mau ngapain. Ohh sebagai #PejuangDapur mager dkk itu harus disingkirkan. Ibu atau mama adalah sentral rumah. Kebahagiaan ibu adalah kebahagiaan rumah.Sebagai sesama wanita dan ibu, tentunya kita berhak saling mengsupport sesama kita. Kita yg sehat maka kita bisa mengedukasi sesama wanita. Dalam rangka memperingati hari Kanker Payudara tgl 26 Oktober, sebagai #PejuanhDapur maka saya akan berbagi resep yg simpel but enak buat keluarga ibu dimanapun saja.Yuk ke resepnya 🥰#CookpadCommunitySambas#CookpadCommunityKalbar#CookpadCommunityBorneo#PejuangDapur
-
Donat Kampung Donat Kampung
Bismillaah.Walaupun banyak variasi donat yg menarik, tetap saja lebih suka donat yang ditaburi gula halus seperti jajanan di kampung. Makanya sering saya sebut donat kampung. Apalagi kalo masih hangat, maa syaa Allah enaknya.Adonannya ini seperti resep dough pizza tapi ditambah telur dan gula.Supaya adonan teksturnya sesuai, tidak lembek dan tidak keras, saat terigu dicampur larutan ragi, dituang sedikit demi sedikit sambil diuleni. Kadang larutan raginya tidak terpakai semua (tersisa sedikit).#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Donat Kampung Donat Kampung
Si bocah sudah beberapa hari ini merengek minta donat.Demi anak, dengan pusing yang masih mendera dibelain deh bikin donat.Donatnya empuk dan gak kempis2 amat meskipun tadi proofing nya kelamaan😅
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar