Donat Kampung

Bismillaah,Kayaknya sudah tiga kali berturut2 tema resep yg mejeng disini sama. Yaitu donat. Tapi di tiga resep itu ada yang berbeda2 bahan ataupun takaran bahannya. Contoh di resep ini dengan menambahkan bahan, yaitu kentang dan susu bubuk. Sedangkan yang dua sebelumnya lebih ekonomis. Ehh ...tapi bikinnya ini tidak setiap hari juga loch. Kadang tiga hari berlalu dari makan donat eh masih pengen ngemil donat lagi, maklum banyak anak2 dan semua pada suka donat ....umminya juga ga ketinggalan ...paling doyan ...hehe.Dengan penambahan kentang dan susu bubuk ini menjadikan rasanya lebih tasty, lebih rich dan lebih yummyy tentunya. Dan empuknya lebih tahan lama. Tapi, entah kenapa jika saya menambahkan kentang pada pembuatan donat maka donat saya tampak berminyak sekali padahal hanya sekali balik saat menggorengnya. Sebagian org mengatakan solusinya dgn menggunakan minyak padat. Qoddarullooh tdk punya minyak padat. Apakah teman2 yang suka buat donat ada solusi lain bagaimana caranya agar donat kentang tidak terlalu berminyak tanpa minyak padat??Barangkali bisa di share disini.

Tips nya selalu saya pake metode autolisis ya.Gambar hanya pemanis,karena udah di makanin yg lain nya.Dan takaran air atau terigu di sesuaikan,karena suhu daerah masing masing mempengaruhi tekstur adonan nanti.

Makan satu ga akan cukup, maunya nambah lagi lagi dan lagi... 😂

Resep ini terinspirasi dari ig nya mba @murniasri, beberapa bahan ada yang saya dimodifikasi. Dari beberapa trial resep2 yang berseliweran saya tetap jatuhkan pilihan di resep ini, karena menurut saya, ini sesuai dengan selera saya dari rasa dan tekstur.

Lagi pengen donat, tapi males nunggu lama. Nemuin resepnya mba Melliana Hardi di chanel youtube yang tanpa nunggu adonan ngembang lama2. Hasilnya ga beda sama yang proofing 2x. Jadi hemat waktu deh. 😊 suka banget sm hasilnya empuuukk dan lembuuutt banget. Saya bikin sama persis resep aslinya. Cuma pakainya terigu protein tinggi semua karna adanya dirumah itu dan tambahin susu. Hehe.. yummy lah pokoknya 👍😋

Sejak kecil saya sangat suka donat.Tapi yang rasanya biasa saja, bukan juga yg sangat abal-abal.Sekali waktu saya iseng bereksperimen membuat donat kentang dan membaginya ke sahabat yg juga suka donat jadul.Kata dia, donat kentang ini jauh lebih enak dari donat kentang "f****o".Sejak itu saya terkenal sebagai Bunda Donat

Donat ini cocok banget buat jualan, tapi kalo ga suka sama tekstur yang soft, bisa ditambahkan tepung protein sedang dengan takaran 1:1.Bedanya, donat dengan tepung protein tinggi saja masih akan empuk/soft keesokan harinya meskipun tidak di masukkan ke box kontainer. sedangkan donat dengan tepung campuran akan sedikit kaku. catet ya, saya melakukan perbandingan di suhu ruang bukan di dalam box.So, saran saya.. donat dengan protein tinggi saja lebih cocok utk donat bomboloni. tapi balik ke selera masing2 aja ya..#PejuangGoldenApron3

Siapa yang suka donat kampung ayo cuuung. Ini resep sederhana buat donat, gampang banget tinggal masukin semua bahan dan mixer 15 menit, udah deh jadi. Cuma harus hati-hati saat menuang air supaya ga kelembekan. Menurut saya, donat jenis ini paling pas dengan topping gula. Teksturnya lembut dan empuk berhari-hari, kalo mau lebih enak lagi bisa dihangatkan dulu sebentar di microwave sebelum dimakan. Nyamm..Masih dalam rangka memenuhi target #Resolusi2019 untuk lulus challenge #BerburuCelemekEmas

Recook dari mba Fitri Sasmaya, tapi ada sedikit yang berbeda. Diresep ini aku pakai air es, dan raginya langsung dicampurin. Yang pasti raginya harus bener2 aktif ya / baru. Kalau ngga yakin bisa dibuat biang dulu, campur 1sdt ragi, 1 sdt gula dan air hangat, tunggu hingga muncul gelembung (tanda ragi masih aktif)#PejuangGoldenApron3

Hanya ingin mengimplementasikan sebuah keinginan dan uneg2. Ternyata dg topping berbeda tidak mengurangi rasa.

Bismillah, Ikutan Acara Beres - Bedah Resep bareng Clover @cookinglover.id kali ini temanya Donat White Ring. Disini saya pakai resep dari FB Imam Abu Salman dengan sedikit modifikasi..Well, banyak sekali resep yang bertebaran, beberapa kali juga saya bikin donat asal-asalan, asal ngembang, asal rasanya enak udah, saya anggap sukses. Oh ternyata tidak hanya sampai diaitu pembuatan donat itu, salah satu ciri sukses lain pembuatan donat adalah munculnya white ring, yaitu garis putih ditengah donat, dan dipastikan donat tersebut empuk dan mengembang baik..Tipsnya:- Gunakan Tepung protein tinggi(cakra) boleh di-mix dengan protein sedang atau rendah .70:30.- Saat menguleni, Pastikan adonan kalis elastis, lembek tapi tidak lengket ditangan, bila masih lengket tambah tepung sedikit demi sedikit. dan saat dilebarkan tidak mudah robek. Uleni minimal 30menit.- Untuk bentuk yang bagus, sebaiknya gunakan cetakan.- Adonan Donat mengalami 2X proses proofing, setelah proofing pertama, buang udara sampai udara benar-benar terbuang dan uleni adonan sampai padat kembali, lalu dicetak.- Goreng donat dengan minyak banyak Api kecil saja, dengan sekali balik. Tak perlu diciprat-ciprat minyak..Selamat mencoba..#beres_donatwhitering#beresclover#cookpadcommunity_yogyakarta#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#BerburuCelemkEmas#Resolusi2019

Anak2 saya ga ada bosen2 nya sama donat. Jd donat lagi donat lagi😀Tapi donat yang ini praktis bgt khususnya bagi yg ga punya timbangan. Soal rasa di jamin ga kalah sama yang di mall😉

Bismillaah,Kesukaan anak2. Dan bikinnya harus banyak. Maklum keluarga besar.AlhamdulillaahAlloohumma Baarik

Cemilan hari ini donut kentang. Selesai masak menu utama, lanjut ngadonin donut. Sebelum jam 7 udah mulai proofing tapi mulai goreng jam 9 an 🤦🏻‍♀.Cerita sedikit ya, donut kentang itu kalo dimakan polosan (ga pake topping) rasanya ada gurih dari si kentangnya. Nanti aku tulis resep buat mashed potato nya yg versi kesat biar adonan gak lembek.Bisa aja resep donut kentang dibuat donut biasa, takaran air tinggal disesuaikan.Total tepung adonan ini 500gr, kalo ga mau ribet boleh aja pake full terigu protein sedang (segitiga) atau protein tinggi (cakra). Cari amannya lebih baik pake terigu protein tinggi karena hasil ngembangnya lebih bagus. Berat adonan ketika mau dirounding 50-55gr jadi 19 donut. Jika merasa ribet nimbaning satu2 bisa dibagi 20 donut. Caranya adonan dibagi 2...bagi 2 lagi...bagi 2 lagi...seterusnya biar beratnya seragam.Ketika mencetak, boleh pake cetakan boleh manual. Kalo manual caranya donut dilubangin tengah pake jari ketika mau digoreng. Pengalaman aku bolongin donut dengan lubang besar dan kecil itu nampak banget. Lubang besar menghasilkan donut yang lebar dan tekstur lebih ringan. Kalo lubang kecil sebaliknya, teksturnya terasa berat menurutku.#cookpadcommunity_solo

#PejuangGoldenApron3Cipeng itu nama makanan di daerah kami di sumatera utara. Tapi tidak semua penduduk sumut tau makanan ini. Hanya beberapa daerah saja yang tahu. Berhubung udah lama gak pulang kampung dan kangen makan cipeng yang dipadukan dengan teh susu saya coba browsing resep dicookpad. Nemu di akun mba mel's kitchen. Sebenarnya diakun tersebut resep ini adalah donat hollow gitu ya. Tapi menurutku bentuknya mirip dengan cipeng yang dikampung kami sana.Walau segi tekstur dan rasa belum persis seperti yang dijual di warung-warung kopi di kampung sana. Ini juga sudah mengobati kangen sama kampung halaman. Makasih mba resepnya. Ijin reshare dengan sedikit modif dari saya

Bismillaah,Bikin donat/bomboloni lagi. Yg ini versi sedikit 250 gr tepung krn biasanya selalu buat 500 gr tepung. Masih dengan metode autolisis biar cpt kalis.AlhamdulillaahAlloohumma Baarik

Donat Donat siapa sih yang tidak suka , ini donat tidak perlu minyak untuk menggoreng ya tapi cukup di panggang , rasanya lembut sampai 3 hari di suhu ruang tetap lembut#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Palembang#CookpadCommunity_Lampung

Bikin donat kampung yg empuk dan gak perlu ulen,boleh dicoba lho bunda

Donat ini adalah hasil dari belajar otodidak...berpetualang resep sana sini...selama buat donat hanya sekedar ngembang tanpa ada white ring... akhirnya hari ini ..saya berhasil membuat donat dengan white ring...yeyyy seneng banget pokoknya... oya bunda saya ga pakai takaran terigu lupa mau nakar ..saya pakai takar sendok ya karena gak punya timbangan yakin aja insyaAlloh kali ini berhasil...senangnya hati ternyata beneran berhasil...alhamdulillah#5reseppertamaku

Adonan dengan bahan ekonomis, bisa untuk donat, roti, base pizza jg.Dari 500gr terigu, hasil kurang lebih:15 donat adonan per 35 gr18 donat adonan per 25 gr

Ceritanya punya pisang kepok bingung mau diapain lagi. Ehhh ada sisa butter cream jg donk di kulkas. Cuz bikin roti yg bisa semuanya.. 🤔😀Adonan ini bisa digoreng, tapi karena mau less minyak, jadi saya oven.Tekstur adonan memang sedikit lengket di tangan, baluri saja dengan minyak goreng saat membentuknya.Sukaa sama hasil jadinya.. roti nya empuukkk bgt.. 😍😍#PejuangGoldenApron3#CookpadJawaTimur#CookpadCommunityJawaTimur#CookpadKediri#Coboy#CookpadCommunity_Surabaya#Resepursula#donat#donatoven#MingguKe37

Tetap empuk meskipun sudah dingin 😉Adonan ini hanya 1x profing

Donat bisa juga dipanggang walau tekstur lebih kering daripada di goreng. Tapi ini lebih sehat teman-teman ayo di coba

BismillaahBikinnya tricky gampang2 sulit, prosesnya panjang (bagi saya). Ngulen sampai kalis elastis, bagi adonan sesuai selera lalu rounding (bulatin), proofing sebentar, degassing (kempeskan) lalu cetak donat (bolongin tengah jika mau) lalu proofing kedua sampai benar2 mengembang sempurna, goreng di api kecil dan setelah dingin hias jika ingin di hias atau topping suka2, bebas berkreasi.Walaupun prosesnya lama tapi terbayarkan dengan hasilnya, Alhamdulillaah. Setelah matang ga cukup makan satu, pengen ngunyah terus karena lembut. Sengaja bikin banyak karena anak banyak dan sudah kedua kalinya membuat donat dengan resep ini. Alhamdulillaah.Ngulen adonan donat sampai kalis elastis kira2 80% sudah cukup, tidak sampai windowpane juga tidak apa2. Asal adonannya sudah kalis (mulus) dan elastis (jika di tarik lentur).Alloohumma BaarikSource : @eviw94

Mulai terjun ke dunia baking tahun 2019, dan donat jadi salah satu yang sering saya bikin tapi masih sering gagalnya juga hehe, love-hate relationship sama donat pokoknya. Tahun lalu sempet memberanikan diri jualan donat 🤗

Really,I miss that nervous of dough :) Akhirnya bisa main adonan lagi setelah sekian lama. Kali ini saya pilih resep donat karena lagi pengen belajar bikin kue atau jajan yang pake ragi, yahh biar berkembanglah kemampuan dan nambah pengalaman eksekusi resepnya. Satu hal yang paling bikin cemas kalo pake ragi adalah adonan tidak mengembang a.k.a bantat. Tapi kalo berhasil dan liat adonannya ngembang senengnya parah ehhe… Selain itu, saya pilih resep donat karena udah lama penasaran sama satu bahan namanya “KORSVET” atau minyak beku. Dulu waktu belanja di TBK liat satu bahan wujudnya mirip mentega warna kuning tapi nama yg tertulis bukan mentega tapi Korsvet, setelah tanya2 ternyata Korsvet gunanya untuk membuat pastry atau untuk menggoreng donat. Kenapa harus Korsvet atau minyak beku? Korsvet memiliki titik didih lebih tinggi dari minyak goreng biasa, jadi tidak mudah panas (panas lebih stabil) cocok untuk menggoreng donat agar tidak cepat gosong diluar, selain itu menggoreng dengan korsvet dapat membuat tekstur luar donat lebih renyah dan yang terpenting donat jadi tidak oily atau terlalu berminyak diluar maupun didalam. Resep yang saya pakai kali ini dari mommy Icha (ig: ichairawan) yang katanya empuk dan enak. Setelah saya coba, resep donat ini memang empuk, enak, chewy juga, mommy icha memang juarakk :D Berikut resepnya:

Setelah utak atik resep donat, yang ini bener2 lembut. Bisa buat bomboloni juga. Suami ketagihan sampai minta dibikinkan lagi. Cocok untuk jualan. Tapi jatuhnya premium. Tenang, bisa diganti bahan yang lain. Cuman kalau saya sudah cocok pas. Selamat mencoba.

Simple banget resep donat ini ..Oh ya untuk white ring yg betul bukan dari pemakaian minyak yg sedikit atau pakai wajan datar ya tapi dari waktu proofing (yg ke 2) itu harus pas ..

Hasil kegabutan tapi pengen ngemil. Modal tepung terigu, dan bahan yang selalu ada di dapur saya. Kebetulan baru saja buat selai strawberry. Cus eksekusi.. Bahannya sama dengan bikin pao, cuma beda nya ini adonan kita goreng dan bolong tengahnya. 🍩

Apapun olahan pisang, keluarga saya suka. Nyoba adonan donat ditambah pisang ternyata enak walaupun tanpa toping#berburucelemekemas#resolusi2019#mingguke8