रबड़ी (rabri recipe in Hindi)

ANJANA GUPTA
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सामग्री

1 घंटा
3लोग
  1. 1 1/2 लीटरफूल क्रीम दूध
  2. 1 कपचीनी
  3. 1बड़ी चम्मचमिल्क मसाला या इलायची पाउडर
  4. 2 बड़ी चम्मचड्राई फ्रूट बारीक कटी हुई गार्निश के लिए

कुकिंग निर्देश

1 घंटा
  1. 1

    सबसे पहले दूध को उबालने रखें,

  2. 2

    लगातार चलाते रहें और फिर बीच बीच में ऊपर की मलाई को किनारे करते जाए और किनारे से जैम रही मलाई को कलछी से निकालते रहें, यही प्रक्रिया बार बार करें, ऎसा करने से दूध गाढा होता जाएगा और मलाई से दूध दानेदार होती जाएगी,

  3. 3

    जब दूध आधा हो जाए तो उसमे चीनी ऑर मिल्क मसाला या इलायची पाउडर डाले ऑर मिलाए, चीनी मिलाने पर दूध थोड़ी पतली होगी पर 10 मिनट तक ऑर तेज आँच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा करें।

  4. 4

    अब रबड़ी बनकर तैयार है, किनारे से लगी सारी मलाई को मैंने खुरच कर निकाल लिया है इसकी वजह से रबड़ी और दानेदार बनी हुई है

  5. 5

    बिल्कुल ठंडा होने दें फिर सर्व करें। ऊपर से ड्राई फ्रूट बारीक कटी हुई डाले ऑर परोसे।

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