預備食材

  1. 黑糖 220 g
  2. 280 g
  3. 低筋麵粉 320 g
  4. 泡打粉 12 g

料理步驟

  1. 1

    將低筋麵粉和泡打粉混合均勻,過篩。備用 接著煮水約290g的水,要煮滾喔!(在煮的過程,水會蒸發掉,所以一定要超出原本的水量)把260g的沸水沖入黑糖中攪拌勻。

  2. 2

    再將黑糖水過濾後加入麵粉中,要立即拌勻,避免麵粉結塊,拌勻成為黑糖麵糊,接著將麵糊分裝入容器內,約8分滿

  3. 3

    電鍋中放入蒸架再把麵糊放入蒸,外鍋加入一杯開水,電鍋跳起即可完成 發糕嘍!

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