Buche de Noël, το απόλυτο γλυκό για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας!
Η πρώτη συνταγή σε βιβλίο μαγειρικής εμφανίζεται το 1615. Το όνομα Buche de Noël αναφέρεται στο παραδοσιακό Yule Log, που σημαίνει μεγάλος κορμός και παραδοσιακά φτιάχνεται από παντεσπάνι, γεμίζεται με βουτυρόκρεμα σοκολάτας και πασπαλίζεται με άχνη ζάχαρη.
Buche de Noël, το απόλυτο γλυκό για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας!
Η πρώτη συνταγή σε βιβλίο μαγειρικής εμφανίζεται το 1615. Το όνομα Buche de Noël αναφέρεται στο παραδοσιακό Yule Log, που σημαίνει μεγάλος κορμός και παραδοσιακά φτιάχνεται από παντεσπάνι, γεμίζεται με βουτυρόκρεμα σοκολάτας και πασπαλίζεται με άχνη ζάχαρη.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190C.
Βουτυρώνουμε ένα 30Χ35 ταψί και απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί. - 2
Σε δύο μεγάλα μπολ χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των αβγών.
Ρίχνουμε στους κρόκους ζάχαρη και 2 κ.σ. νερό. - 3
Με ένα μίξερ χτυπάμε τους κρόκους για 5 λεπτά μέχρι να ξανθύνει το μείγμα και να γίνει παχύρρευστο.
- 4
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο, τα προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά με μια κουτάλα να ενσωματωθούν τα υλικά.
Με καθαρό μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα σφιχτή και την προσθέτουμε σε τρεις δόσεις στο μείγμα μας, ανακατεύοντας απαλά να ενσωματωθεί. - 5
Απλώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί σε μια επιφάνεια και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Αναποδογυρίζουμε το κέικ πάνω στο αντικολλητικό χαρτί και αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί στο οποίο ψήθηκε.
Καλύπτουμε το κέικ με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Τυλίγουμε το κέικ με το αντικολλητικό χαρτί σε χαλαρό ρολό. - 6
Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί, που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί, και απλώνουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά.
- 7
Για την επικάλυψη και τη γέμιση:
- 8
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος. Μόλις φθάσει στο σημείο βρασμού, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 400 γρ σοκολάτας, τεμαχισμένη. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει το μείγμα μας λείο.
Αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια βάζουμε στο ψυγείο για 1 περίπου ώρα.
Τεμαχίζουμε την υπόλοιπη σοκολάτα, βάζουμε 1/3 από το γλάσο σε ένα μπολ και ανακατεύουμε για να φτιάξουμε τη γέμιση. - 9
Ξεδιπλώνουμε προσεκτικά το κέικ και απλώνουμε τη γέμιση.
Ρολάρουμε και πάλι το κέικ με τη γέμιση με τη βοήθεια του αντικολλητικού χαρτιού και τοποθετούμε σε ένα δίσκο σερβιρίσματος.
- 10
Απλώνουμε το γλάσο στον υπόλοιπο κορμό, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη στολίζουμε και φυλάμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
- 11
Μικρό μυστικό: Βάλτε το δεντρολίβανο και τα φραγκοστάφυλα από βραδύς στο ψυγείο. Όταν τα βγάλετε περάστε τα από κρυσταλλική ζάχαρη ώστε να φαίνονται «χιονισμένα».
Παρόμοιες συνταγές
-
Πλέσνιακ: το πολωνέζικο γλυκό Πλέσνιακ: το πολωνέζικο γλυκό
Ένα πρωτότυπο γλυκό, που μοιάζει με τάρτα ή πάστα φλώρα, αλλά έχει μια ιδιαιτερότηταΗ ζύμη τρίβεται στον τρίφτη!Λίγα μυστικά ακόμαΗ προσθήκη του κακάου στη ζύμη είναι προαιρετική. Δεν αλλάζει τίποτα στη γεύση ή στην εμφάνιση.Αν δε σας αρέσει το βύσσινο, δοκιμάστε με άλλη μαρμελάδα, αλλά προτιμήστε κάποια με γλυκόξινη γεύση (π.χ. φράουλα, βατόμουρο) γιατί οι πολύ γλυκιές δεν του ταιριάζουν.Η ονομασία του γλυκού είναι μάλλον αποθαρρυντική (πλέσνιακ στα πολωνέζικα θα πει μούχλα), αλλά η γεύση του θα σας αποζημιώσει. Εγώ λοιπόν, το λέω, όχι μού-χλα, αλλά μού-ρλια!
-
Γλυκό της... στιγμής! Γλυκό της... στιγμής!
Ένα εύκολο και γρήγορο γλυκό ψυγείου με λίγα υλικά!Λίγα μυστικά ακόμα:Σερβίρεται με: 1 μπισκότο στη μέση, λίγα τριμμένα μπισκότα, σιρόπι σοκολάτας, σιρόπι καραμέλας κ.ά.
-
Γλυκό ψυγείου με μπανάνα 🥧🎂 Γλυκό ψυγείου με μπανάνα 🥧🎂
Λοιπόν παιδιά το γλυκό είναι πολύ νόστιμο μπορείτε να το φτιάξετε και σε γενέθλια.. Εγώ με 1 δόση κάνω 2 πυρέξ ή δυο ταψάκια μικρά διότι φουσκώνει πολύ το παντεσπάνι οπότε αντί να το κόβουμε στη μέση κάνουμε 2 πυρέξ αλλιώς μπορείτε ένα μεγάλο το ίδιο είναι... Επίσης δεν είστε υποχρεωμένη να χρησιμοποιήσετε κρέμα ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα μπορείτε να το κάνετε μόνο με κρέμα γάλακτος ή γκαρνί θα σας εξηγήσω παρακάτω... Σας δίνω το λόγο μου ότι είναι υπέροχο.
-
Κορμός σοκολάτας μεθυσμένος με γλυκό κρασί Σάμου!!! Κορμός σοκολάτας μεθυσμένος με γλυκό κρασί Σάμου!!!
Αγαπημένος κορμός σοκολάτας για μικρούς και μεγάλους, με μπισκότα πτι-μπερ, ψημένα αμύγδαλα και γλυκό κρασί της Σάμου. Γευστικός, μεθυστικός, ονειρεμένος!!!!
-
Stollen (Χριστουγεννιάτικο γλυκό ψωμί Γερμανίας) Stollen (Χριστουγεννιάτικο γλυκό ψωμί Γερμανίας)
Είναι δικιά μου συνταγή και αντί για κοντιτα φρουτακια έβαλα drops σοκολάτας
-
Το γλυκό της γιορτής μου!! Το γλυκό της γιορτής μου!!
Μετά τις καριόκες είχα σκοπό για την γιορτή μου να φτιάξω πάστα ταψιού και κατέληξα σε γλυκό ψυγείου με παντεσπάνι!!από αλλού ξεκίνησα 😂😂 Πολύ καλό το αποτέλεσμα όμως!!
-
Το γλυκό που θα σας αφήσει άφωνους 😳 Το γλυκό που θα σας αφήσει άφωνους 😳
Είναι μια παραλλαγή του κλασικού γλυκού με το τσουρέκι που έχει περισσέψει από το Πάσχα ...Δεν θέλω να γράψω τίποτα άλλο μόνο να πάτε να το φτιάξετε χθες !!!!!!!!!!!!!!Υ.Γ μείνετε συντονισμένοι έρχεται σπιτικό παγωτό μπανάνα 🍌 🤤#περισσεύματα
-
Ουζοκούλουρα με γλυκό κεράσι Ουζοκούλουρα με γλυκό κεράσι
Νηστίσιμα κουλουράκια με πλούσιο άρωμα ούζου!#ΔιεθνήςΠοδιά24#Πάσχα
-
Το χριστουγεννιάτικο γλυκό μου Το χριστουγεννιάτικο γλυκό μου
Έπρεπε να κάνω και εγώ ένα γλυκό για τα Χριστούγεννα για το challenge της φιλης μου @nasia και έτσι έβαλα οοοτι υλικό μου θυμίζει Χριστούγεννα και ορίστε ένα πραγματικά πεντανόστιμο γλυκομηλοκέικ!!! #χριστούγεννα #θυμίζειμαμά
-
Γλυκό ταψιού με κακάο και φράουλες! Γλυκό ταψιού με κακάο και φράουλες!
Είναι ένα γρήγορο και νόστιμο γλυκό το οποίο μπορείτε να συνοδέψετε και με το καφέ σας! Το φτιάχνω με λίγα υλικά και είναι οικονομικό! Καλή επιτυχία σε όσους/ες το δοκιμάσετε ! Από την ελληνική μου γιαγιά η οικογενειακή μας συνταγή !
-
Γλυκιά πίτα με φυστικοβούτυρο και σταφίδες Γλυκιά πίτα με φυστικοβούτυρο και σταφίδες
Το φυστικοβούτυρο μου θυμίζει το μακρινό 1990. Ήμουν παιδί και περίμενα τα ξαδέρφια μου που μου το έφερναν από την Αθήνα. Συνήθως Κυριακή πρωί τρώγαμε παρέα φέτες ψωμιού με φυστικοβούτυρο. Το περίμενα με λαχτάρα γιατί δεν το βρίσκαμε στα μαγαζιά του χωριού κι έτσι πίστευα ότι ήταν κάτι πολύ σπάνιο- "μαγικό" ...Με αφορμή το #ψίχουλα δίνω απλόχερα αυτή τη πίτα στο κοντορεβιθούλη που με τις σταφίδες αλλα και τη μυρωδιά από το φυστικοβούτυρο στα ψίχουλα θα βρει το δρόμο του 😍 #ψίχουλα
-
Γλυκό ταψιού με κακάο και αχλάδι, χωρίς γάλα Γλυκό ταψιού με κακάο και αχλάδι, χωρίς γάλα
Επειδή δεν είχα όλα τα ηλικία το έφτιαξα με ότι είχα! Βγήκε πολύ νόστιμο!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια