Ayam lodho

Lodho ayam ini termasuk makanan khasnya trenggalek yah cookpaders, kebetulan suami lagi punya banyak ternak ayamnya, jd gapapa ya kalo sesekali sembelih sndiri, daripada beli lumayan kan hrganya kalo ayam kampung hehee.. Oh ya, jd sebelum di masak ayamnya di panggang dulu ya (pake arang) tentunya, biar dapet aroma sangit"nya 😄 karena ini rahasia yg bisa bikin lodho ayam enakk ada rasa khasnya 👍 Bismillah ikutan challenge #CABEKU #ayaminlopwityu ❤

Bismillahirrahmanirrahim...Assalamualaikum... Hallo... Apa kabar cookpaders semuanya...Saya team #ayamberendam kenapa karena anak-anak kalau cuma di goreng kurang begitu suka terkecuali ayam KFC.Kali ini saya masak ayam lodho ternyata enak juga dan anak-anak suka banget. Disini saya menggunakan cabe hanya satu dikarenakan anak-anak tidak suka pedas.#pekanposbarayam#pekanrayaayam#ga_thenextlevel#cookpadcommunity_depok

Hari ini menunya pengin yang pedas2. Reques dari seisi rumah, pengin dimasakkan ayam lodho khas Tulungagung. Kalau sudah gini jadi semangat aja di dapur.Apalagi ayamnya sdh disiapin sama anak2, sudah dipotong2 n dibersihkan. Tinggal cusss masak aja.#Idemasak

#PekanPosbarAyam#AyamBerendam Pekan ayam saya pilih menu ayam berendam yang ada nyemek-nyemeknya, enak dan bikin nagih kata keluarga.

Tau mkanan ini dri temn 1 kmrku dlu wktu tnggl di hostel yg d sdiakn d tmpt krj.dia sring blng kpngin mkn lodho.trus sya tnya lodho tuh apa sh?? Tuz dia jwab" itu mknn Khas trenggalek yg sering di sajikan wktu ada hjatan ataupun selamatan".bgtu dia mnjlaskn padaku.dn say hnya bsa jwab "ooo....😀".Nah..ni resep sya dpt dr nyokap tmn sya itu.dn pling sedap klu yg di olah adlh ayam kmpung dn di bakar di arang.dn rasanya bner2 delicious..yummmy😋.Tp krna sbnry sya gk ada niat bkin lodho,jd sya td pke ayam potong biasa.

Salah satu masakan berbahan daging ayam yang belum banyak dikenal orang adalah ayam lodho yang berasal dari Tulungagung.#PekanPosbarAyam #PekanRayaAyam #AyamBerendam #ComboNgabibita_SambelPecelAyam #CookpadCommunity_bogor #GA_TheNextLevelWeek 39#DiRumahAja #KeDapurAja #MasakItuAkuMinggu 111Resep asli dengan ayam kampung yang utuh (tidak dipotong).Sumber : Heny Widy

Enaakk banget lho ini..apalagi bau ayamnya yang dibakar pakai arang..hmmm..lupakan diet yaa

#AhlinyaAyam#ayamlodho ini cocok juga disajikan buat menu lebaran sebagai teman ketupat. Ini bisa jadi alternatif yang bosen makan opor ayam ya😍❤#cookpadcommunity_purwakarta

Ayam lodho berasal dari Tulungagung tapi ada juga yang menyebutnya sebagai makanan khas Trenggalek. Jangan berebut yaa.. ✌️✌️Bahkan, ada juga yang bilang, masakan ini mirip dengan opor ayam, tapi bedanya pada citarasanya yang pedas,Kata “lodho” dalam bahasa Jawa berarti empuk sampai dagingnya lunak.Cara masaknya adalah ayam kampung bakar/panggang yang di masak lagi dalam santan dengan bumbu mirip kari pedas. Karena di masak sangat lama dengan api kecil, biasanya dengan kayu, maka ayam empuk dan bumbunya meresap. Pemasakan dengan kayu juga menghasilkan aroma asap ke dalam masakan ini. Lamanya waktu yang di perlukan untuk memasak inilah yg membuat masakan ini biasanya diinapkan semalam sebelum di santap keesokan harinya. Proses penginapan masakan ini membaut santan kentalnya mengalami permentasi ringan secara alamiah, sehingga meningkatkan citarasanya terutama rasa gurih dan pedas.Saya belom pernah makan ayam lodho ini, cuma penasaran aja bagaimana rasanya 😄😄Harusnya pakai ayam kampung ya tapi saya pakai ayam broiler, seadanya dikulkas.. Untuk proses pembakaran, bisa pakai teflon ato pakai arang.. Pokoknya ada gosong2nya deh..Ternyata berbeda rasanya dg opor yaa.. Ada sensasi pedas dan asap.. Enak lhoo..Saya recook dr mbak Dwi Burhan ya..Selamat mencoba yaa..#SiapRamadan#AhlinyaAyam#Cookpadcommunity_Surabaya#Ketopad#ketopadindonesia#berburucelemekemas#resolusi2019#minggu19

Ayam lodho ini masakan santan Jawa Timur, enak rasanya lezat, saat membuatnya ayam saya bakar/grill dahulu dan setelah kuahnya asat, sebagian saya panggang lagi. Dulu Ibu saya masak ayam lodho setelah di bumbu dimasak hingga asat baru di panggang. Mengenang masa kecil makan ayam lodho.#PekanPosbarAyam#PejuangGoldenApron3

Pagi2 my Abah request masakan Ayam, bosen dengan olahan yg sudah2 , munculah ide tuk buat Ayam Lodho ,cusss pagi siap olah....taraaaa .....

Punya ayam malah jadi sengketa sama tetangga, kan nggak lucu ya itu ayam dikasih kaos bertuliskan ini ayam sengketa...hahaha...ya udah disembelih aja,,,daripada cuma jadi rebutan,,,hehehe.

Pengen masak ayam dengan menu yg belum pernah saya coba terus nemu resep ayam lodho Mbak Arni Munawati langsung kukmark dan bebikin deeh,, sebenere bikinnya dah lama tp baru sempet ngepost disini hehehe disini juga cabe rawit aku skip di bumbu halus soalnya biar si kecil jg bisa menikmatiMenurutku ini rasanya mirip ayam bumbu kuning yg biasa ada di nasi² berkatan kalau ada selamatan di kampung² itu, enaaklah pokoknya, semoga menginspirasi#cookpadcommunity#cookpadcommunity_malang#clover

Ini resep dari mertua asli Ayam Lodho Tulungagung. Rasanya gurih n super pedasssss.... mantap deh pokoknya. Ini pakai ayam kampung ya. Jadi bagus banget.

Ayam lodho...Dilihat dari asal-usulnya, nama masakan ini memang telah menyiratkan betapa lembutnya daging ayam lodho. Lodho memang berarti empuk sampai dagingnya mropol atau lepas dari tulang dengan sendirinya. Ayam lodho sudah menjadi identitas yang melekat pada masyarakat yang tidak bisa dilepaskan. Sehingga dalam acara sakral sekalipun makanan ini menjadi menu utama yang wajib ada dalam acara. Ayam lodho merupakan simbol ucapan rasa syukur bagi masyarakat di Tulungagung dan Trenggalek yang mempunyai acara tasyakuran, suroan, idul fitri, selamatan, dan acara lainnya.Cita rasa ayam lodho cenderung pedas, Aromanya sangat khas karena perpaduan ayam yg di bakar..santan kental dan aneka rempah-rempah. Proses memasak ayam lodho ini biasa disebut "kothok" yaitu memasak yang lama agar semua bumbu merasuk ke dalam daging. Karena proses yang lama inilah daging ayam akan sangat empuk dan enak.Trimaksih MB @Lilis_DapoerTara atas resepnya...sukses selalu ya mbak...ijin saya cooksnap dan share resepnya..🥰😍#CoboyMabarMaco_LebaranAlaNusantara#CooksnapSelebCoboy_LilisDapoertara#RamadanCamp_Misi8#PejuangGoldenBatikApron#CeritaDapurHariIni#IdeMasak#Coboy_MakeMeHappy#CookpadCommunity_Surabaya#PutriChristian

sebenernya kalo lodho itu di Tulungagung ayamnya di panggang atau biasa di sebut ayam bakaran tp karna skrg ikut suami di Jombang gak ada ikan / ayam bakaran jadi bikin lodho yg kw aja ngobatin kangen sama lodho di kampung halaman 😁😂

Ayam Lodho ini masakan khas Tulung Agung Jawa Timur. Bumbunya mirip opor cuma bedanya kuahnya lebih pedes dan ayamnya dibakar dulu. Dan kalo mau bikin ayam lodho paling enak pake ayam kampung atau ayam pejantan.#PejuangGoldenApron2

Olahan Ayam yang itu2 aja nih bund?? Yuk coba olahan yang lain dari pada yg lain.. ayam lodho ini khas trenggalek jawa timur bun

Bismillah..Lodho ayam berasal dari bahasa Jawa dari kata “lodho” yang berarti empuk sampai dagingnya sangat lunak atau makanan gurih dari santan yang sudah sangat kental.Lodho ayam biasanya menggunakan ayam kampung yang dibakar/panggang menggunakan kayu bakar sehingga rasanya lebih khas dan nikmat. Lalu dimasak lagi dalam santan dengan bumbu rempah pedas menggunakan kayu bakar, sehingga santannya menjadi kental dan kering. Proses ini disebut "kothok", yang menghasilkan daging ayam empuk dan bumbu meresap dengan aroma asap yang khas. Lamanya waktu yang diperlukan untuk memasak, membuat masakan ini biasanya diinapkan semalam sebelum disantap keesokan harinya. Sehingga santannya mengalami fermentasi ringan secara alamiah dan meningkatkan cita rasanya.Sumber : Perpustakaan Digital Budaya IndonesiaSudah lama penasaran dengan Lodho Ayam khas Tulungagung. Salah satu kuliner nusantara yang wajib dilestarikan. Pas banget dapat resep dari mba @DianArt13393787 yang dicooksnap dari resep asli milik mba @ucikdwiayu . Hasilnya Masya Allaaahh..nikmat banget ! Ayamnya sangat empuk. Trus rasa bumbunya ituuu..benar-benar perpaduan gurih dan pedas yang sangat enak 😋❤️. Terima kasih mba Dian dan mba Ucik atas resep khas daerahnya. Senang bisa merasakan salah satu kuliner daerah lain, apalagi yang senikmat ini 🙏🏻🥰🤗.#GoldenBatikApron#PejuangGoldenBatikApron#Minggu16#CooksnapPapadaan_DianArt#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KALSEL#CookpadCommunity_Banjarbaru#Ganangrassa

Ayam lodho enaak banget di makan sama nasi hangatt ..sy makai ayam kampung pakai ayam potong juga bisa rebus dulu bentar lalu di panggang cuma beda rasa dikit sama ayam kampung..ayuuk coba bund 😍😘

#berburucelemekemas#resolusi2019Belajar membuat ayam lodho pakai ayam kampung, enak banget gurih mantab meski tanpa penyedap.

Disini yg bikin khas ayamnya di bakar yaa.. pertama kali masak ini coba pake ayam yg di grill di atas teflon..rasanya kurang nampol 😂 jatuhnya kayak kare ayam biasa.Jadi kedua kalinya aku coba grill di atas api arang, woowww, rasanyaa enaakk.Jadi agak sangit2 gitu ketemu santen. MasyaAllah enaakkk sekali 😂🥰

Mumpung masih punya stok ayam kampung nich, jadi pengen nyoba cooksnap resep ayam lodhonya mba @tyas_yodha 🤭Karena dirumah gak suka masakan yg pedes termasuk aku jadi untuk pengguna cabe menyesuaikan selera 😅Ayam lodho ini adalah makanan berbahan dasar ayam yg khas dari Tulungagung, yg membedakan dengan olahan ayam lainnya adalah proses memasaknya. Ayam lodho mempunyai aroma khas karena daging ayam dibakar/dipanggang terlebih dahulu hingga sedikit kecoklatan barulah ayam direbus bersama bumbu dan santan hingga empuk dan bumbu meresap sempurnaSource : Tyas Yodha#Mbois_JATIMAyaminLove#CoboyMbois#CoboyWani#Coboy_CookSnap#CookSnap#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadCommunity_Sidoarjo#PekanCooksnap#HappyCooking

Source : Agustin Kartika Dewi.Ini pertama bikin. Biasanya cuma tau makan aja...Karena takut gagal bikinnya sedikit dulu, memanfaatkan sisa stok ayam di kulkas.

Daging ayam merupakan salah satu unggas populer yang kerap digunakan sebagai bahan racikan masakan Indonesia. Salah satu menu masakan khas nusantara yang menggunakan ayam sebagai bahan utamanya adalah ayam lodho.Ayam lodho merupakan makanan tradisional terkenal dari Tulungagung, Jawa Timur. Masyarakat setempat biasa menyajikan ayam lodho saat penyelenggaraan acara-acara besar, seperti upacara adat, selamatan, dan perayaan hari raya. Saat ini, ayam lodho termasuk ke dalam daftar Warisan Budaya Tak-Benda sejak 2016.Jika dilihat sepintas, ayam lodho terlihat mirip seperti opor ayam. Keduanya sama-sama sajian kuliner dengan bahan utama ayam yang dimasak menggunakan kuah santan.Yang membedakan ayam lodho dengan opor ayam terletak pada jenis ayam yang digunakan. Ayam lodho biasa menggunakan ayam kampung yang dianggap bercita rasa lebih gurih daripada ayam negeri.Nama ayam lodho berasal dari bahasa Jawa, “lodho” yang berarti empuk. Makanan dengan kuah santan bercita rasa gurih dan pedas ini biasa disajikan dengan nasi putih, urap sayur, dan pisang raja. Bagi para pecinta makanan pedas, ayam lodho akan sangat cocok di lidah mereka.Secara garis besar, ayam lodho dimasak dengan cara dipanggang atau dibakar hingga setengah matang dan empuk, kemudian direbus dalam kuah santan bersama dengan bumbu-bumbu rempah lainnya.Source: tirto.id --->Dikutip dari 200 Resep Pilihan Masakan & Jajanan Khas Daerah (2015)

Salah satu menu favorit dari olahan ayam. Pertama kali makan di salah satu depot dan setelahnya ditantang seorang teman untuk membuatnya. Dan akhirnya ketagihan dengan menu ini.

Source : BadociSebenarnya ayam diapain aja aku suka, tapi kali ini aku team #AyamBerendam aja deh..#PekanRayaAyam#PekanPosbarAyam#AyamBerendam#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KutaiKartanegara

Bismillah,,,Olahan Ayam Jawa Timur satu ini selalu menggoda selera, biasanya di bikin pedes, namun bisa di sesuaikan selera bagi yang kurang cocok pedes seperti saya, bahan dasar ayam kampung dan di bakar dulu, menambah cita rasa yang khas pada ayam lodho ini, yukkk mariii diintip2 resepnya buk ibuk#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadindonesia#cookpadcommunity_Sidoarjo#cookpadcommunity_Surabaya#cookpad_AOP#dapurbuhadi_week_45

Met sore manteman...Alhamdulillah rapih masak buat buka puasa & shaur hehe tinggal ngegelesoran aja 😃😃Ayam lodho mirip2 sama mangut ikan asap sih ya bumbu2nya. Lebih enak ya ayamnya dibakar diatas panggangan api, tapi dipanggang di teflon sama aja. Yg penting ada tekstur gosong2 hitam diayamnya 🍗🍗Ayamnya boleh pake bagian ayam apa aja, kalo eyke lagi adanya paha ayam fillet stok dirumah. Jadi gausah terlalu lama deh buat empukin ayamnya 😍😍😍😍

Recook dari mba je de bloom.Ayam lodho ini masakan asli dari Trenggalek, Jawa Timur.Bapak saya asli Trenggalek. Dulu waktu bapak saya masih ada, saya nggak pernah masak ayam lodho. Sekarang bapak udah nggak ada, malah baru bisa masak macem2 termasuk ayam lodho ini..huhuhuu..sedih