Papas aliñás !!! (Patatas aliñadas)

Las papas cocidas son  la base de muchas  ensaladas y ensaladillas. En su versión más sencilla, con cebolleta, perejil, aceite, sal y vinagre son las “papas aliñás” que se hacen en todos los bares y hogares de la provincia de Cádiz
Se les puede añadir tomate y pimiento crudo, huevo duro y una lata de buena conserva de atún o melva.
Ruiz Torres señala que no se puede asegurar que estemos ante un plato de origen gaditano ya que no hay testimonios que lo confirmen pero si se puede hablar de que estamos ante una receta surgida, al menos, a principios del siglo XX y que no aparece en recetarios de otras zonas del mundo.
La tradición atribuye a la Venta de Vargas y concretamente a Catalina  Pérez, abuela de los Picardo encargada de la cocina cuando se abrió el establecimiento la receta tal como la conocemos, aún en la actualidad las papas aliñás son uno de los platos estrella que nunca faltan en la carta de la venta.
(Texto extraído de Cuarto y mitad).
Es una ensalada que se degusta templada o como mínimo del tiempo, pero no fría, por lo que podemos degustarla en invierno sin ningún problema.
#Lowcost!!