Ρολό με ανάμεικτο κιμά και πατάτες στο φούρνο

Name: Ρολό με ανάμεικτο κιμά και πατάτες στο φούρνο
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. χοιρινού κιμά; 500 γρ. βοδινού κιμά; 2 μεγάλα κρεμμύδια; 2 σκελίδες σκόρδο; 1/4 ματσάκι μαϊντανού; 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά; λίγο εστραγκόν; 1 κ.σ. κοφτή αλάτι; πιπέρι; 1 κιλό πατάτες ίσως και περισσότερες; 1 φλ.τσ. λάδι; 4 αυγά για το ρολό +1 αυγό για το μείγμα του κιμά (αυτό είναι προαιρετικό); 1 φλ.τσ. φρυγανιά τριμμένη ή 4 φέτες ψωμί για τοστ που είχατε κάνει ψίχουλα στο μούλτι ή μισό μισό φρυγανιά και ψίχουλα ψωμιού; Λάδι; Μουστάρδα; Λεμόνι; Νερό; Αρκετό αλάτι, πιπέρι

Stelios L @STELIOS43

ΑΘΗΝΑ,Ελλάδα

Ρολό με ανάμεικτο κιμά και πατάτες στο φούρνο

Υλικά

2 ώρες

6 μερίδες

500 γρ.χοιρινού κιμά
500 γρ.βοδινού κιμά
2 μεγάλακρεμμύδια
2 σκελίδεςσκόρδο
1/4 ματσάκιμαϊντανού
1 κ.σ.πάπρικα γλυκιά
λίγοεστραγκόν
1 κ.σ. κοφτή αλάτι
πιπέρι
1 κιλόπατάτες ίσως και περισσότερες
1 φλ.τσ.λάδι
4αυγά για το ρολό +1 αυγό για το μείγμα του κιμά (αυτό είναι προαιρετικό)
1 φλ.τσ.φρυγανιά τριμμένη ή 4 φέτες ψωμί για τοστ που είχατε κάνει ψίχουλα στο μούλτι ή μισό μισό φρυγανιά και ψίχουλα ψωμιού
Ζωμός για να περιχύσετε στο ταψί, χτυπήστε στο μούλτι:
Λάδι
Μουστάρδα
Λεμόνι
Νερό
Αρκετόαλάτι, πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Βράζετε τα 4 αυγά, τα καθαρίζετε και αφήστε τα στην άκρη. Όλα τα αλλά υλικά του κιμά τα ζυμώνετε και τα βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες ή ένα βράδυ.
2

Απλώνετε τον κιμά σε μία λαδόκολλα. Με τη βοήθειά της φτιαχτέ το ρολό αφού πρώτα έχετε τοποθετήσει τα αυγά και ότι αλλά υλικά επιθυμείτε.
3

Κόβεται τοις πατάτες κυδωνάτες, τις τοποθετείται στο ταψί και περιχύνετε με το ζωμό από τα υλικά που έχετε χτυπήσει στο μπλέντερ και αλατοπιπερώνετε
4

Και στο φούρνο στου 190-200 βαθμούς για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου