اصل این غذا اینجوریه که با جوگول درست میشه، جوگول به برنج های نورس گفته میشه که هنوز سبزن و خالی خالی و نپخته میشه خوردش. بخاطر همین، فصل برنج تازه که میشه معمولا درست میکنیم. جوگول کمیابه و برای فروش نمیارن ، باید خودت یا اطرافیانت شالیزار داشته باشن. این غذا رو با برنج تازه و نیم دونه هم درستش میکنن. من برنج راتون تازه داشتم و با اون درستش کردم. اینم از علت نامگذاریش. بریم سراغ دستور:

برنج رو خیس کنین و توش آب بریزین به طوری که آب، نیم بند انگشت بالاتر از برنج، قرار بگیره. (بستگی به تازگی برنج هم داره شاید با توجه به برنجتون آب بیشتری لازم داشته باشین). برنج من تازه بود، خیس ندادم و آب کمی هم ریختم. نمک بریزین و به شیوه‌ی کته بپزین. فقط به محض اینکه آب برنج تموم شد باید گردو و زیره رو باهاش قاطی کنین.

هرچی برنج این غذا نرم تر و شل تر باشه، جوگول کوی ، خوشمزه تر میشه. بعد که دم کشید سرو کنین و نوش جان. ما این غذا رو تو فصل هندونه یا انگور، با هندونه یا انگور سرو می کنیم. کشمش هم میتونین روش بپاشین. یا خالی نوش جان کنین. یکی از غذاهای محبوب فامیله.😋😋😋

روش سنتی: گردو رو توی نمکیار با سنگ خرد کنید، کته ی پخته شده رو توی همون نمکیار، به گردو اضافه کنید و زیره بزنید. جوگولکوی حاضر ه 😍🌹😋