Roti Tawar Homemade, Empuk Lembut Lentur (versi hand mixer)
-
Tenny Maria“Trima kasih resepnya Kaka mantul. Q skip susu Sam telor. Tp lembut bgt asli. G seret LG.” -
Tri Yunianti“Mbk setor cooksnap roti tawar buat arisan peda , tapi saya modif pake skm dan untuk raginya pake sourdogh 😊” -
Lisya“Thxu resepnya... Mantap sis...” -
Citra Lestari“Thank you for resep ny..empukkk + wijen hitam enakkk”
Amanda Prasetyo @amandaprasetyo
Kemarin baru dapat hand mixer jadi lagi senang membuat roti. Sebab, roti dengan ulen tangan hasilnya tidak bisa kalis elastis, padahal resep roti yang saya simpan rata-rata mewajibkan adonan kalis elastis hingga bisa window pane (WP). Salah satu resep itu adalah roti tawar homemade. Kami penggemar rerotian, jadi kalau bisa bikin sendiri jelas lebih hemat ya. Kali ini saya recook resep milik Shirley Wijaya. Cuma untuk takaran air saya kurangi, menyesuaikan kapasitas mixer di rumah. Maklum aja yah, sebenarnya alat ini bukan mixer untuk adonan roti, tapi dengan trik tertentu bisa diberdayagunakan 🤭
Satu resep ini bisa jadi 2 loyang tertutup ukuran 20x10x10 cm.
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Campur semua Bahan 1 (kecuali air es) ke dalam baskom. Pastikan ragi masih aktif ya. Jika menggunakan mixer, sebaiknya ragi langsung dicampur tanpa perlu diaktifkan dulu. Saya menggunakan bantuan spatula saat mencampur adonan. Masukkan air secara bertahap, hentikan bila sudah cukup. Pada tahap ini saya aduk dengan tangan dulu. Hasilnya seperti pada foto.
- 2
Kemudian tambahkan Bahan 2. Pada tahap ini saya masih menggunakan tangan dulu. Sayang mixernya, nanti cepat panas 😉. Aduk dan ulen perlahan hanya sampai margarin tercampur rata dengan adonan (homogen). Saya lupa foto adonan sesaat sebelum di-mixer.
- 3
Setelah adonan homogen, barulah kita gunakan mixer untuk membantunya agar bisa kalis elastis. Saya perlu waktu sekitar 30 menit. Tentu saja sesekali dimatikan dulu ya agar mesin tidak cepat panas. Setelah itu diamkan adonan (resting) sekitar 10-15 menit, hingga mengembang hampir 2x. Selalu tutup adonan dengan plastik saat didiamkan.
- 4
Menurut resep asli, pada tahap ini adonan dibagi 2, kemudian masing-masing dibagi 4. Berhubung loyang saya ukuran 22x12x12 cm, maka adonan saya bagi tidak sama rata, yaitu 75%-25%. Untuk loyang besar, adonan saya bagi 4 sama besar. Untuk loyang kecil, adonan saya biarkan utuh.
- 5
Kemudian gilas adonan dan gulung, tata di dalam loyang. Jangan lupa olesi dulu loyang dengan carlo. Tutup bagian dalam juga dioles ya.
- 6
Proofing adonan hingga hampir mencapai tutup. Saya tunggu sampai tingginya kurang 1 cm dari atas. Setelah itu tutup rapat loyang.
- 7
Di tempat saya perlu sekitar 1-1,5 jam proofing hingga adonan siap dipanggang. Untuk loyang tanpa tutup, permukaan roti diolesi egg gloss (boleh juga dengan susu cair). Untuk loyang yang bertutup, cukup ditutup rapat saja. Panaskan oven.
- 8
Panggang dengan suhu 175-180°C hingga matang. Olesi permukaan roti dengan margarin begitu keluar dari oven (khusus untuk loyang open top)
- 9
Biarkan hingga benar-benar dingin baru dipotong-potong. Saya sajikan untuk sarapan pagi. Lembuuut. Lentuuur. Lebih enak daripada merk sebelah 🍞🍞
Resep Serupa
Roti ketofy full tepung keto (roti bun, roti tawar dll) metode autolisis
Jd ini resep utk bikin adonan dasar roti, nanti tinggal dikreasikan bisa utk membuat roti bun, roti tawar, korean garlic bread, cinnamon roll bread dan lain2Utk bikin roti sy biasa pakai metode autolisis biar lebih gampang utk menjadikan adonan kalis elastis.
Roti tawar gandum empuk
Roti tawar gandum ini bener bener empuk dan enak.. Kaya serat lagi.. Yang penting adonan mesti kalis elastis baru bisa menghasilkan roti yang empuk. Resep ini aslinya untuk roti sobek tapi saya modifikasi jadi roti tawar gandum dan hasilnya enak bunda.. Ayok dicoba bunda
fen.b.y 
Roti Tawar Super Lembut Tanpa Telur
Source : Meylinda RachmadanniarRoti ini sangat lembut udh persis sari roti sih menurut saya. Mana tanpa telur jd sangat ekonomis. 1 resep klo dipotong2 jadi sekitar 12 lembar roti tawar ya. Ini sy bikinnya pakai bread maker. Tp klo dibuat pakai mixer atau manual juga bisa aja, asal dough nya dipastikan kalis elastis ya
Roti tawar homemade 🍞🍞
Sarapan suami pagi ini saya buatkan roti tawar olesi selai dan mesis. Roti ini lembut banget sama seperti yang di jual di bakery dan juga wangi butter 😍. (Silakan recook untuk membuktikan 😀)Untuk menguleni saya pakai mixer (pakai pedal spiral ya) karena lagi males kerja keras ✌Sayangnya sy belum punya pisau khusus roti jadi potongan rotinya kurang rapi,gpp lah ya yang penting rasanya ☺
Roti tawar
Mencoba bikin roti tawar ..Alhamdulillah hasil nya bagus lembut dan enak rasa nya..semoga resep ini bermanfaat untuk semua
Roti Tawar Autolysis
Roti autolysis ini cocok banget untuk yang tidak kuat menguleni adonan roti seperti saya dan mixer friendly karena adonan cukup di mixer sebentar saja sudah kalis elastis.Untuk membuat roti ini kita harus menyiapkan starter sebelumnya. Biasanya starter (campuran tepung dan cairan) disiapkan sebelum tidur (overnight) dan adonan dilanjutkan esok paginya. Bulan September ini sangat spesial untuk saya karena akhirnya saya bisa membuat roti yang berserat bagus setelah beberapa purnama tidak pernah berhasil#WeekendChallenge#SeptemberCeria
Roti Tawar Klasik (Eggless)
Katanya, roti tawar yang dijual di supermarket2 tuh kaya begini, roti tawarnya tanpa telur, tapi hasilnya tetap bagus.Menurut saya ini kuncinya ada di bahan, raginya harus benar2 cukup, dan pastikan raginya aktif ya moms... tambahan bread improver juga ikut menentukan hasil juga loo.Selain bahan, tentunya pengulenan roti harus benar2 maksimal, hasil kalis elastis harus ‘dapet’, sehingga tekstur roti pun jadi lebih sempurna.
Roti Tawar 1 Telur Super Lembut
#week35Ceritanya pengen bikin roti tawar tapi telur di kulkas tinggal sebutir, xixixi...Ya udah hunting resep roti tawar dengan 1 telur.Saya menggunakan resep dari resepkoki.id linknya sebagai berikut :https://resepkoki.id/resep/resep-roti-tawar/Namun resep saya modifikasi berdasarkan ketersediaan bahan dirumahRoti tawar ini hasil nya super lembuutttt, puas sekali saya dengan hasilnya ♥️TIPS : usahakan telur dan air/susu dalam keadaan dingin ya, hal ini mempermudah adonan menjadi kalis elastis#PejuangGoldenApron3
Roti tawar kismis homemade
Pulang kerja ga bisa tidur. Jadilah menguleni roti. Lumayan buat sarapan besok paginya. Rotinya lembut dan wangi. Teknik masukin raginya nyontek dr resep ci @icenguik, dimasukin pas adonan sudah di uleni. Ternyata ngembangnya lebih bagus menurut saya. Mesti dicoba..
Roti Tawar Kukus
Untuk pertama kalinya membuat roti tawar tapi dikukus nah gimana tuh..Terinspirasi dari resep roti tawarnya chef IG @rizki_cake yg dioven saya memberanikan diri untuk dikukus sesuai challenge dari mb @Phie999 di posbar pertamakali setelah join di cookpad baking community dengan tema roti no ovenAlhamdulillah hasilnya memuaskan serat roti lembut roti moist gak serret sama sekali.Saja coba 3 hari dalam box tertutup masih lembut dan oke tidak berubah🍞Karena berat telur yg berbeda, juga kondisi tepung memungkinkan ada sedikit perbedaan meski menggunakan jenis dan merk yg sama maka takaran susu cair bisa ditambah dan bisa dikurangi sesuaikan dengan adonan masing². Jika mau menambahkan sedikit demi sedikit saja agar tidak 'kebablasan'🍞Cara ulen bisa menggunakan metode all in one namun perlu diperhatikan untuk posisi ragi dengan garambutter bisa dipisah agak jauh.Resep roti yg lain bisa di click #RotinyaIftitah#Bakerpad_Serbaroti#RotinyaIftitah#PejuangGoldenBatikApron#Coboy_MakeMeHappy#CookpadCommunity_Surabaya
Roti Tawar - overnight
Resep roti tawar ini adalah salah satu resep favorit saya karena tidak perlu diuleni terlalu lama dan lebih cepat kalis elastis.Semua bahan kering dan cairan dicampur 2 sampai 8 jam sebelumnya. Jadi biasanya adonan saya siapkan sebelum tidur dan dilanjutkan besok pagi.
Roti Tawar Gandum ove tangkring tanpa mixer
Suka aja bikin roti sendiriDengan modal murah dan hasil lebih banyakBisa kasi bentuk dan rasa sesuai seleraBiasanya Sy pke bantuan mixer, tp ini Sy mau coba pake ulen tangan ajja
40. Roti Tawar Tanpa Telur
Roti tawar ini disarankan memakai mixer ya bikinnya 😁 kecuali yg nekat kayak saya ulen manual dan nyerah nggak nyampe window pane hehe.Ditambah saya skip BI,,Jadi nanti bedanya, kalo yg saya buat ini nggak full ngembang tapi tetap bagus porinya. Kurang lembut karna nggak pake BI.Versiku bagian tengah diberi selai coklat jadi ada rongga.Source ; @Ambernitz
Roti tawar gandum #1
Saya tidak mengaduk adonan sampai kalis elastis. Roti empuk sampai hari berikutnya asalkan disimpan tertutup rapat.
ROTI TAWAR - Tanpa Ulen Mixer/Metode Autolisis
Biasanya kalau saya bikin roti tuh diulen biasa ya pakai mixer karena memang saya anti ulen tangan, selain capek juga kayaknya ngabisin waktu kalau ulen tangan.. Ada mixer ngapain pakai tangan kan wkwkwkTapiiiiiii... kali ini beda, ini saya coba metode Autolysis alias ga pakai ulen, cukup diamkan adonan aja nanti bakal kalis sendiri.. hasilnya lumayan lah ya.Setiap metode pasti ada kekurangan & kelebihan masing masing, salah satu kelebihan metode ini ya ga perlu keluar alat buat ngulen.. kekurangannya ya itu waktunya lama hihihi.#PejuangGoldenApron3#Cookpadcommunity_semarang#ResepMadam
Roti Tawar
Untuk resep versi ini, saya cobain resep roti yg di sharing Shirley Wijaya, yang pake 1 kuning telur, dan menggunakkan susu bubuk di adonannya, hasil akhirnya sangat lembut dan harum🥰, saking lembutnya sampe susah banget dipotong😅Dan adonannya ini memang lengket banget, untuk dapet tekstur kalis elastis agak sulit, karena lengketnya adonan.Tapi.., saya pernah punya pengalaman buat roti yang bertekstur lengket seperti ini, hasilnya malah cukup menakjubkan😍.Jadi, pastikan saja adonan waktu di mixer sudah ga ada sisa2 adonan nempel pada dinding bowl mixer, itu tandanya si adonan sudah siap di proses lebih lanjut.Walaupun.., pas diambil adonannya masih terasa lengket.Oleh karena itu, olesi telapak tangan dan meja kerja dengan minyak goreng secukupnya yaa👍#SatuResepSatuPohon
Roti tawar
Bosan buat roti manis kali ini buat roti tawar aja , lumayan buat sarapan pagi😀 buat nya simple hasilnya empuk serat mulus. Kunci membuat roti satu harus kalis elastis adonannya, sampai window pane! Insyaallah roti lembut dan serat halus akan di hasilkan kan.#GA_TheNextLevel#CookopadCommunity_Bekasi#CookopadCommunity_ID#Week28_GATNL#RotiTawar#ResepRiniJulia
Roti Tawar Pandan
Pas lagi buat roti ini, listrik padam seharian, sedih gak bisa minta bantuan mixer buat nguleninnya sampe elastis.Alhasil ngulen manual pake tangan dan itu capee bokk, akhirnya saya nyerah buat nguleninny sampe bner2 elastis.Resep ini saya adaptasi dari blognya mbak Ricke Indriani.Tips dari mbak Ricke yg tidak saya lakuin : " Untuk menghasilkan roti yangmengembang dengan baik dan seratrotinya lebih lembut, usahakan adonansudah diuleni sampai kalis elastis (tandagluten yang terbentuk sudah optimal). Jikamenguleni dengan tangan setelah adonankalis dalam wadah/baskom, pindahkanadonan ke alas kayu atau meja kerja yangditaburi sedikit terigu dan uleni dengangerakan seperti mencuci baju di papanpenggilesan, tak perlu dibanting-bantingkeras. Adonan elastis bila sudah lentursaat ditarik, jika ditest sedikit adonandipipihkan kemudian dibeberkan dengankedua telapak tangan, adonan bisa tipishampir transparan"
Roti Tawar (Eggless)
Di rumah, roti jadi menu sarapan atau camilan yang gak bisa bertahan lama, langsung habiiiss :-D Makanya kalau bikin sekalian banyak. Meskipun gak pakai telur, tapi tekstur roti ini tetap lembut. Selalu simpan dalam wadah tertuutup jika gak langsung habis ya, supaya teksturnya tetap lembut.Untuk roti tawar ini saya pakai teknik all in one, semua bahan langsung disatukan, kecuali air es yang ditambahkan bertahap sesuai dengan tingkat kelembaban tepung. Jika sekiranya adonan sudah cukup lembab tapi air belum habis, hentikan penambahan air supaya adonan tidak lembek yang nantinya lebih lama untuk kalis elastis.#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bandung
Roti Tawar NCC
Roti Tawar mudah banget lho buat sendiri..saya coba resep bu Fatmah Bahalwan NCC, caranya simple banget dan hasilnya empuk lembut.saya menggunakan loyang Roti tawar kotak tertutup ukuran 20 x 12 x 12 cm.Selamat mencoba ya ..#CookpadCommunity_Tangerang #CocomtangPost #CookpadIndonesia#Resepclarissa'skitchen_week44 #RotiTawar
Roti tawar pandan 1x profing
Lagi pengen makan roti tawar sampe udah jauh² hari bikin jus pandanIni memang adonanya agak lengket karna kasian mixernya kalo terlalu keras karena saya cuman pake hand mixerMeskipun 1x profing tapi lembut banget meskipun sudah dingin,monggo di cobaMaaf ini fotonya malem jadi gambarnya gelap😁
Roti Tawar
Akhirnya berhasil jg bikin roti Tawar.. bukan mslh resepnya, tp tekniknya.. ini lembut bgt
Roti tawar homemade
Setelah berkali kali gagal bikin roti tawar, kemarin saya coba lagi, resep saya liat dr instagram, dan saya sesuaikan dengan loyang roti tawar yang saya punya. Ukuran roti tawar saya 28x12x12. Sayangnya saya gak punya pisau roti, jadi diiris dengan pisau biasa aja, hasilnya jd kurang memuaskan krn gak rata dan berantakan hasil potongannya, tapi untuk rasa Inshaa Allah memuaskan, krn suami dan anak2 saya bolak balik ngemil roti tawar ini
Roti Tawar Strawberry
Roti tawar tapi strawberry??😅😂. Kok bisa gtu ya???😃....Jadi ceritanya udah lama gak bikin rerotian. Akhir2 ini seringnya bikin cake (maklum buat jualan soalnya 🤣). Ini tadi tiba-tiba pengen bikin roti tawar...tapi kalo polos agak lama lakunya dirumah saya, jadi deh kepikiran bikin roti tawar rasa strawberry. Semoga dg tampilan dan rasa yg berbeda rotinya jadi cepet laku 😁
21. Roti tawar
Sudah sering trial roti tawar tp selalu gagal dan gagal lg entah itu Krn kurang Kalis, kurang mengembang, ada bahan yg kelupaan dimasukin dll. Akhirnya coba lagi dan kali ini menghasilkan roti tawar yg enak & sdh mirip roti tawar di toko2 roti 😂😂😂
Roti tawar eggless
Roti tawar ini paling simple, sesuai resep chef Hadi Tuwendi yg baik hati 😄. Untuk teman2 yg ingin membuat roti tapi cuma punya hand mixer, sebaiknya diuleni pakai tangan ya supaya kalis elastis karena kalau mengandalkan mixer nanti ga kalis2 😅Mari dicoba 😄Peralatan:- loyang 22 x 10 x 10- mixer oxone 855- oven mito 888- timbangan digital- rolling pin
Roti Tawar Homemade (Tanpa Telur Tetap Empuk)
Awalnya dikirain alergi, ternyata setelah dicek ke puskesmas, gula darah mama tinggi. Jadi mau gak mau mama harus mengurangi gula. Kemaren itu mama tetiba request suruh buatin roti tawar. Nah, aku inisiatif untuk tidak memakai telur, untuk mengurangi rasa gatal di badan mama. Aku teringat pernah liat resep kak @faridaSulthan_0107 roti tawar tanpa telur, langsung deh cuss aku buatin untuk mama. Sekalian #KadoUntukIbu yaitu #HariSpecialnyaIbu. Memang tiap tahun pasti ada aja buat sesuatu untuk mama.. Dan kali ini aku buat roti tawar sesuai request dari mama. Semoga mama sehat selalu ya.. Makasih ya ma, selalu ada untuk aku, selalu support aku, yang terkadang suka down, setelah papa meninggal. I love u more ma.. 😘🤗#PejuangGoldenBatikApron#Horas_MiGomakSpecialHariIbu#CookpadCommunity_Sumut#Onty_Blusukan#Bakerpad_Community#BakingItuAsyik#KeluarZonaNyaman_Cookpad
Roti tawar sandwich
Baru beli Loyang tertutup baru, 15x12x12 cm. Sharelah"Rumus hitung total adonan loyang tutup : (pxlxt)/4,5 kalo loyang terbuka (pxlxt)/4.Jadi (15x12x12)/4,5=480 gram.Hitung berat adonan total dari semua bahan gunakan gram, misalnya 541 biasanya nyusut sekitar 10 gram, bisa juga gak nyusut klo udh jago. tapi cari aman saja.
Roti Tawar Swirl
Hasil nge date Asyik bareng chef Rohman yg mengupas habis tentang roti tawar, dan ini pr saya sudah selesai😍😍😍Alhamdulillah dapat ilmu baru dan trik trik istimewa seputar roti tawar.Roti Tawar ini teksturnya lembut dan ringan jika mau bikin roti gandum tinggal ganti aja tepung pro sedang dg tepung gandum. Loyang yg saya pakai uk 25x10 dg total berat adonan 830 gr .Source: chef rohman#DirumahAja#MasakanRumahan#MasakAsyik#AnekaRotiTawar#RotiTawarLembut#RotiTawarSwirl#AnekaRotiTawarMotif
Roti Tawar
Alhamdulillah dapat ilmu baru lagi dari ngedate malam minggu kemarin dengan gadogadolovers. Bikin roti tawar yang lembut dan pastinya enak. Senang banget bisa bikin roti tawar sendiri, karna biasanya selalu beli kalau roti tawar itu.Resep recomended dr chef Rohman yang dengan sabar menjawab setiap pertanyaan² dengan baik. Terima kasih untuk ilmu dan sharingnya. 🥰Oh ya ini aku bikinnya pake metode sponge and dough. Untuk yg mau bikin tanpa adanya metode itu, bisa lnsg menambahkan bahan sponge ke bahan dough.#Kopijos#SelaluIstimewa#CookpadCommunity_Yogyakarta
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14489814
Komentar