Ensaimada con manteca
Cuando viaje hace unos años por las Islas Baleares, desde Mallorca a Málaga, me llamaba la atención los lugares de venta de ensaimadas en el aeropuerto como también, lo particular del formato de las cajas, de ocho caras si mal no recuerdo. Así que no había pasajero que volviera al continente sin su ensaimada, simple o rellena, las cuales se colocaban cuidadosamente en los compartimentos dónde se ponen los bolsos o valijas. Así que en memoria a esos momentos que ya volverán, vaya mí versión de ensaimada con manteca, la original es con grasa de cerdo.
Ensaimada con manteca
Cuando viaje hace unos años por las Islas Baleares, desde Mallorca a Málaga, me llamaba la atención los lugares de venta de ensaimadas en el aeropuerto como también, lo particular del formato de las cajas, de ocho caras si mal no recuerdo. Así que no había pasajero que volviera al continente sin su ensaimada, simple o rellena, las cuales se colocaban cuidadosamente en los compartimentos dónde se ponen los bolsos o valijas. Así que en memoria a esos momentos que ya volverán, vaya mí versión de ensaimada con manteca, la original es con grasa de cerdo.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Hacer una corona con la harina, en un rinconcito la sal, luego el azúcar.
- 2
En el medio de la corona irán la leche tibia donde dilui la levadura y los huevos batidos, mezclar los líquidos y de a poquito ir uniendo los secos hasta formar una masa que amasaremos hasta obtener un bollo liso.
- 3
Dejamos reposar hasta que doble su volumen y dividimos en dos. De a uno, cada bollo lo estiré a lo largo, como si fuera una cinta muy ancha, yo me quedé sin lugar en la mesada (debe quedar finita) la estiré de 1, 10 cm de largo por 20 cm de ancho, lo unte con 100 gr de la manteca blanda y enrrolle.
- 4
Puse la ensaimada en una fuente enmantecada y acomode haciendo como una espiral dejando espacio entre ellas, escondiendo lo que sobra debajo de la misma y aplastandola suavemente para que levar hacia los lados y no hacia arriba. Dejé leudar
- 5
Una vez leudada pinte con huevo batido y cocine en horno moderado hasta dorar, aprox. 25 a 30'
- 6
Una vez cocida deje enfriar y espolvoree con azúcar impalpable (si lo desean se corta al medio y se rellena con crema pastelera)
- 7
Espero les guste la receta de ensaimada, la hagan, me cuenten y envíen foto!!! Que la disfruten. Ahí les muestro las cajas.
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