लौकी गाजर अच्छे से धोकर छील ले चुकँदर आलू भी छील कर धोले अब सभी सब्जियां बारी बारी से चोप्ड कर ले टमाटर भी धोकर चार पीस करके काट ले

इन सब्जियों को एक एक करके कुकर मे डाले ऊपि से स्वादानुसार नमक व काली मिर्च मिलाएं सबको स्पून से चला कर मिक्स करें(आप चाहे तो हीँग व काली मिर्च से हल्का सा घी बटर डाल के बायल करने से पहले छोका लगा सकते है उससे फ्लेवर अच्छा आता है।)

अब आवश्यकतानुसार पानी डाल कर बायल करे कुकर मे चार पांच वीसिल आने दे ठँडा होने पर कुकर खोलकर उसे ब्लँडर से ब्लँड कर ले उसके बाद इसे बडी छलनी से छान ले अब इसे क्रीम डाल कर र्सव करे। लीजिए आप का लौकी गाजर टमाटर का सूप तैयार हैं।ऊपर से धनिया पत्ती व काली मिर्च इच्छा नुसार डाल सकते हैं।