Roscón de higo y naranja
Perdón que no pude poner imágenes del proceso las tengo pero no he podido publicar con imagen
Roscón de higo y naranja
Perdón que no pude poner imágenes del proceso las tengo pero no he podido publicar con imagen
Paso a paso
- 1
En un recipiente pon la leche, levadura y harina e integramos, tapa con un film arriba un trapo y mételo a fermentar al horno (apagado) 1 hora aproximadamente
- 2
En la amasadora pon el fermento que hiciste y los ingredientes, menos la manteca y el aceite) amasa 8 minutos a velocidad media.
- 3
Baja la velocidad y ve integrando la manteca a cucharaditas y vuelve a velocidad media 8 minutos.
- 4
Baja la velocidad y ve agregando a cucharadas hasta que la masa ya no se pegue en las paredes y deja de amasar. Tapa con un film, arriba un trapo y nuevamente déjala levar otra hora dentro de tu horno apagado
- 5
Una vez creció, pon aceite en la mesa y vacía la masa, divide en dos, con cada parte haz una tira y la vas trenzando, integra higos en medio del cruce, luego unes las puntas para formar un círculo, bien amarrada para que no se separe
- 6
En manteca un molde o plancha, yo pongo un aro dentro del círculo para que no se junte y crezca hacia afuera, si quieres que se levante deberá tener paredes tu molde. Pon la masa trenzada en el molde y acomódala.
- 7
Revuelve la leche y el huevo y barnízalas toda, bien cubierta y adorna con más higos
- 8
Humedece el azúcar con el licor y ponle donde quieras que tenga ese gusto dulce.
- 9
Hornea a 345 F por 30 minutos, a los 20 si ya doró tápala con un aluminio y a los 30 revisa, si es necesario 5 minutos más
- 10
Sácala y déjala enfriar en una rejilla
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