Paso a paso
- 1
Colocar la manteca o margarina pomada con el azúcar en un bowl. Batir hasta blanquear la preparación (cremado).
- 2
Incorporar la esencia de vainilla, batir, luego el huevo y batimos nuevamente.
- 3
Tamizamos la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal e incorporamos a la preparación, después agregamos la leche y batimos hasta formar una masa.
- 4
Teniendo la masa formada, la ponemos en un papel film o bolsa y llevamos a la heladera por 2 horas, o mejor de un día para el otro.
- 5
Sacamos la masa de la heladera, (guardamos una parte de la masa para las tiritas), y la estiramos en una mesada enharinada, la enrollamos en el palo de amasar y colocamos en una tartera (luego yo la llevo al freezer para que me sea más fácil y no esté muy blandita la masa).
- 6
Para el relleno, colocamos en un plato hondo o en un recipiente similar el dulce de membrillo y lo cortamos en cubitos, volcamos un poquito de agua caliente y pisamos con un pisapapas o tenedor, y lo colocamos en la tartera.
- 7
Estiramos la masa que dejamos para las tiritas. Mi tip es: estirar la masa en forma de rectángulo en una placa que pueda ir al freezer, dejamos unos minutitos hasta que la masa esté bien fría, luego la cortamos en tiritas y formamos un enrejado.
- 8
Luego llevamos al horno a 180 grados por 35 a 45 minutos aproximadamente.
- 9
Luego sacamos del horno, esperamos a que se enfríe, cortamos y disfrutamos de esta hermosa, y deliciosa pastafrola.
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Ana Molina
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