Profiteroles Lemon Pie, re fáciles
Lean de Necochea @leandeneco
Soy fanático del limón y sobre todo con lo dulce así que, en este domingo bajonero, se me ocurrió combinar profiteroles con pastelera de limón y merengue, un lemon pie distinto.
Profiteroles Lemon Pie, re fáciles
Soy fanático del limón y sobre todo con lo dulce así que, en este domingo bajonero, se me ocurrió combinar profiteroles con pastelera de limón y merengue, un lemon pie distinto.
Paso a paso
- 1
Para l masa: Poner a hervir la manteca, el agua y la sal, cuando rompa hervor agregar la harina y revolver hasta que se forme una masa homogénea, dejar enfriar
- 2
Agregar los huevos la masa, lo importantes es hacerlo de a 1 y no incorporar el otro hasta que la masa vuelva a quedar homogénea. En este paso le agregue ralladura de limón
- 3
Colocar en una manga y disponer sobre silicona en una asadera con la forma deseada, cocinar en horno fuerte a 220gr por 15 minutos
- 4
Para la pastelera: en una sartén colocar as 2 yemas, el jugo de limón y el azúcar, cocinar unos 45 segundos, aparte incorporar el almidón a la leche batir y añadir a la sartén, cocinar hasta que espese y tenga la textura deseada, tapar y dejar enfriar
- 5
Para el merengue: batir las claras (importante que estén a temperatura ambiente) con el azúcar hasta formar el merengue
- 6
Armado: rellenar los profiteroles con la pastelera. Decorar con el merengue y con la ayuda de un quemador caramelizar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lean de Necochea le encantará ver cómo quedó.
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Soy de Necochea, herrero papá de mellizos y mi hobby es la cocina
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