Roasted leek tops with vinaigrette
Leek tops tend to be almost always discarded, when a recipe calls for leeks, they normally specify to use the white parts. Many times grocery stores sells leeks already without its green leaves and more than one time I have been asked if I wanted them to me removed before taking them home.
With this recipe I have decided to give them the attention they deserve and make them bright! 💖
They are delicious!! 💥💥
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pre heat the oven at 180ºC
- Clean the leek tops with cold water and cut them in aprox 5cm
- Drizzle with olive oil, black pepper and salt and place the leeks in the oven for aprox 20 minutos, you will see leek tops are ready when they become tender. - 2
To make the vinaigrette cut 1/3 of spring onion (or red onion, or even a piece of the leek) and mix with 4tbls of extra virgen olive oil, 3tbls of balsamic vinegar, a pinch of salt and black pepper.
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