Ensalada de verduras y Quinua roja

Me gusta la quinua y las verduras mientras más frescas y crudas posible mejor!
Yo sólo mezclé todos los ingredientes en un bowl, espinaca, huevos, beterraga, pimiento rojo y palta cortados en cuadrados pequeños.
La quinua que use hoy ya estaba cocida en la
bolsa que compré.
Personalmente y por experiencia, no aliño la ensalada hasta que esté por servir en los platos pues con esta familia que cada cual come cuando quiere y tiene tiempo o lo ponen en containers para llevar al trabajo.
Usamos mayonesa, crema de ají y un rociado de aceite de olivo.
Si a mi marido le gusta yo estoy más que contenta!